第583章 花樣百出的烹茄子（第2/3頁）

女婿的這麽一個改良做法，讓蘇錦榮有一點點驚訝。

八寶醬算是蘇省一道挺有名的菜品了，做法確實和紅樓夢中茄鯗有相似之處。

讓蘇錦榮覺得驚奇的是，這樣的做法可能從未有人想過，大多數人去復刻茄鯗的時候，都會盡量去還原書中的做法。有些甚至會認真用雞湯進行九蒸九曬，做法上還原，但味道上可能未必有多美味。

蘇錦榮認真思考一下說：“嗯，你的這個做法很大膽，我覺得你可以用雞湯去稍稍煨一下茄子，那樣的話會更加入味，當然之後晾曬的時候，可能也是需要更長的時間。”

馮一帆邊想邊說：“如果有烘幹機，可以直接進行烘幹，效果可能會更好。”

蘇錦榮接著說：“也可以你晾曬時，繼續往茄子上刷雞湯，讓味道更好滲入其中。”

聽了嶽父給出的這些辦法，馮一帆微笑點頭：“好，就按照爸您說的做。”

馮若若在旁邊聽了半天，此時忍不住問：“爸爸你和姥爺說了那麽久，你要什麽時候開始做呀？若若什麽時候可以吃到呢？”

馮一帆看向女兒，輕輕捏一下女兒的小臉說：“做的話呢，可能需要幾天時間，若若要等一等才能吃到。”

馮若若撅起小嘴，有些不開心：“呀，還要等好幾天啊？”

看到外孫女的樣子，蘇錦榮伸手把外孫女拉到身邊：“若若，你想不想吃到爸爸用這個茄子做出來的新菜呢？”

馮若若想也不想回答：“想呀。”

蘇錦榮接著說：“所以呢，爸爸要做一道新菜，就需要一些時間，若若既然想吃，爸爸要做的非常好吃，所以就需要等待一段時間呀，若若願不願意耐心等待一下？”

小姑娘聽姥爺的話，想了一想說：“嗯，那好吧，若若等著爸爸做。”

廚房裏祖孫三代正說著，蘇若曦又提著一個籃子進來。

“若若想要吃茄子呢，可以讓爸爸一邊用茄子先做別的菜給我們吃，一邊去研究那個紅樓夢裏的茄鯗，這樣不就可以了。”

一邊說，蘇若曦一邊舉起手中籃子：“媽媽這裏還有好幾個茄子。”

馮若若看到媽媽手上籃子，笑嘻嘻說：“好呀，爸爸你用媽媽帶回來的茄茄做別的菜給若若吃呀。”

馮一帆聽了微笑點頭：“好，那爸爸就先用茄子做另外的菜吧。”

說著先把女兒帶回來兩個大茄子放在一邊，馮一帆從妻子菜籃子裏拿出妻子帶回來的菜，開始為大家準備午飯。

茄子的做法有很多，但基本上做茄子的關鍵在於油。

茄子是非常吃油的，所以要想茄子做的好吃，那麽油就不能少。

看著妻子帶回來的茄子不少，馮一帆心裏也是有了幾種不同茄子的做法。

首先是把茄子洗凈，然後將茄子給切成連刀的夾片，再調配一個蝦茸和肉餡，填充在兩片相連的茄片之間，再給裹上一層蛋液糊，如此便制成一個一個茄盒。之後便是放在油鍋裏去炸熟。

新鮮炸出的茄盒，外科酥脆而且非常的香。

尤其是馮一帆掛上的蛋液面糊，讓外殼帶有一股濃郁的濃香。

馮若若聞著趕緊湊近爸爸身邊問：“爸爸，你這個炸的是什麽呀？若若覺得這個像是炸雞腿的味道呢，這個有炸雞腿好吃嗎？”

聽到女兒的話，馮一帆自然是知道，女兒是想要嘗嘗味道。

而沒等馮一帆給女兒去嘗味道，妻子卻笑著說：“馮若若，你跟爸爸說那麽多，是不是想要先吃呀？”

馮若若聽到媽媽的話，趕緊說：“不是呀，若若就是問一問爸爸呀。”

雖然嘴上這樣說，可是小姑娘的雙眼一直沒有離開爸爸炸好的一個個茄盒。

見到女兒的樣子，馮一帆伸手捏起一塊炸好一陣，放在漏網裏已經基本瀝幹油，而且也不燙的茄盒遞給女兒。

“來，若若幫爸爸嘗嘗看，看看爸爸這次餡料和面糊調味是不是合適。”

馮若若看著爸爸遞到面前的茄盒，想要伸出小手去接過來，但是卻又有些猶豫，想了想還扭頭去看一眼身後的媽媽。

蘇若曦看到女兒想吃，但是又擔心被自己說的樣子，頓時忍不住笑起來。

“好啦，吃吧吃吧，爸爸不是讓你嘗嘗味道嗎？那你就吃嘛。”

馮一帆也是拉過女兒的小手，將茄盒放在女兒的手上：“吃吧，是爸爸讓若若吃的，所以若若可以吃。”

馮若若頓時開心笑起來，小手拿住茄盒放在嘴邊去吃。

一口咬下去，爸爸用雞蛋和面做的外殼，真的是非常酥脆，有一種像是咬油炸雞腿的感覺，外殼酥脆的還能直接分離開。

接著是裏面松軟的茄子，兩片很薄的茄子中間，夾著鮮美的蝦和豬肉餡料。