第394章 蘇記前景規劃（第2/3頁）

陳威很直接指出了這個問題：“如果是那樣，等一帆真正出名了，再回頭來經營蘇記，其實蘇記可能已經喪失了應有的價值，甚至可能就和當年師父一樣，一旦一帆他不在了，蘇記又會失去聲望。”

說完了這話，陳威看向蘇錦榮說：“錦榮，我不是說你做得不對，其實蘇記出現頹敗的問題不在你，是我們師兄弟當年離開造成的。”

蘇錦榮並沒有在意，因為他很清楚陳威的意思。

蘇記說起來是有上百年傳承，可真正知名度很高也僅僅只是他父親那一代，甚至可以說是因為他父親出名，才讓蘇記能夠出名。

陳威不希望蘇記再重蹈覆轍，所以他覺得應該把蘇記給運營好，把傳承保留下去。

“國內很多老字號，最終可能走慢慢泯然眾生，甚至是逐漸被人們淡忘，最終只能是退出了歷史舞台去。

實際上都是有這樣的問題，某一代出現了一位很出名的存在，借著他的名聲發揚了老字號，但是他一旦過世了，後面老字號可能就會無法維持那份名聲，這其中更多還是因為經營的問題。”

陳威看著在場的師叔和兩位師弟，很直接地說：“我認為，還是應該堅守蘇記的特色，把蘇記這塊招牌給做起來，讓別人知曉蘇記，我想這也是師父努力多年所希望見到的一種結果。”

蘇錦榮聽了陳威的話，神情也是變得有些激動。他沒有想到，大師兄竟然如此了解父親的心意。

當年在送父親離去時，在病床前的時候，蘇錦榮曾經親耳聽了父親的囑咐。

那時父親對蘇錦榮的囑咐是，要守住蘇記，讓蘇記的傳承延續。

也是因為父親的囑咐，蘇錦榮後來沒有離開蘇記。

雖然蘇錦榮沒能真正發揚蘇記，沒有讓蘇記名聲更響，但至少蘇錦榮還是守住了蘇記，算是沒有辱沒那塊老匾。

石晉斌聽了陳威的話，依舊還是不那麽贊同。

“如果按照你所說，單純的經營蘇記，我覺得那不但是在損耗一帆的天分，同時想要真正經營起蘇記，也是要花費很長時間的。”

說到這裏，石晉斌頓了一下，想了想還是說：“而且，可能到頭來，經營出來的蘇記，會成為別人手上的牌子，因為等一帆老去，同樣還是會面臨如今的窘境，如何繼續維持蘇記經營呢？”

陳威一臉認真回答：“很簡單，收徒，帶徒，讓徒弟繼續堅守和傳承蘇記那塊老匾。”

石晉斌有些驚訝問：“那樣的話，蘇記豈不是終究還是會落入他人之手？”

陳威搖頭說：“師弟，你為什麽到了現在，還在局限於這種門戶家族的成見呢？”

不等石晉斌開口，陳威接著問：“我問你，譚家菜如今是譚家人在做嗎？”

被這樣一問，石晉斌頓時啞口無言。

陳威再次看向了蘇錦榮：“錦榮，我並不是說，蘇記一定要旁落他人之手，我覺得其實真的不必在意什麽家族門戶之見，只要能夠將蘇記精髓傳承，那麽它就可以稱之為蘇記菜，將來的蘇記依舊還是現在的蘇記。

這也是經營私廚小館的好處，那便是我們就是專精蘇記的菜，不屬於任何菜系和別派，就只是蘇記獨有。”

陳威的這番說辭，是很打動蘇錦榮的，他經過這段時間也有類似想法。

尤其是女婿馮一帆回來後，也跟蘇錦榮說過類似的方案。

蘇錦榮還是比較認可這一個方案的。

因為這樣一來，可以更好的保持蘇記菜的獨特性，是真正能夠將蘇記的名聲打出去，而不是單純讓蘇記的某一代掌勺人出名。

石晉斌看到蘇錦榮的樣子，也已經看出他應該是更贊同這樣的方案。

此時一直沒有開口的莊道忠說：“其實陳威和晉斌的方案都可行，我倒是覺得可以兩者綜合一下。”

師兄弟三人都一起看向了師叔，想要聽聽師叔所謂綜合是如何綜合？

莊道忠繼續說：“一帆如今還年輕，有些東西還是需要去見識一番的，倒是不用去進入紅楓飯店，但是可以參與一些菜品推廣，提升自己知名度。”

停頓一下，莊道忠再說：“蘇記的經營，我也同意一帆的方案，以私廚小館為主，要做精品菜，獨屬於蘇記的精品菜，不必去把蘇記做成大飯店，保持這份精致，蘇記應該能夠發展得更好。”

石晉斌聽完了師叔的話，想了想說：“師叔您所說，參加一些菜品推廣，是希望一帆去參加這一次中華菜的廚藝比賽嗎？”

莊道忠搖頭：“不，一帆不用去參加那個比賽，一帆的實力參加那個有些欺負別人了，我是覺得，這一次中華菜是一個機會，我認為一帆應該恢復一份獨屬於蘇記的宴席菜單，代表蘇記去參加中華菜的菜單角逐。”