第191章 有手就行系列

雖說是讓徒弟去後廚把東西搬出來弄，但實際上馮一帆把嶽父的輪椅固定好，自己也進後廚去，和徒弟一起往外搬東西。

林瑞峰見到師父進來一起搬，馬上說：“師父，您照顧榮叔就好，這裏東西交給我來搬。”

馮一帆笑著回應：“行了，我們兩個人可以弄快一點，今天早上已經耽擱了不少時間。”

林瑞峰自然是不敢多說什麽，趕緊就跟著師父一起把東西往外搬。包括案板、刀具，各種盛放食材的盆子，還有一些網兜，當然最重要還是各種食材。

雖然今天早上馮一帆沒有去菜市場，但實際上大部分的食材，他都是事先有準備的。

還有一些，是昨天晚上跟張強說好了，讓張強在早上的時候專程送了一趟。

其實這樣幾乎是隔一天才去一次市場，主要的原因還是蘇記的生意並不算是非常好。

有時候，一天采購回來的食材，可能一晚上根本就用不了。

再加上馮一帆還是想要多陪陪家裏人，所以就幹脆一次去采購差不多兩到三天用量，如此一來也不用天天早上往市場去。

雖說是一次采購兩到三天量，但一些時令蔬菜和需要新鮮的食材，自然是讓市場那邊每天送來。

也是因為需要麻煩到張強，馮一帆才會去張家蔬菜攤采購蔬菜，沒有直接從父母的蔬菜農場那邊進貨。中間的一些差價，就當是讓張強幫忙搬運的辛苦錢。

差不多把各種東西都搬出來，馮一帆繼續讓林瑞峰在一邊練習切墩。

“刀工要天天練，這東西沒有捷徑，你要是不練它，你肯定就要退步，所以你必須要堅持。今天還是一樣，先蘿蔔、後土豆。”

林瑞峰還是非常認真對待，並沒有對師父的話有任何異議。

蘇錦榮坐在一邊，看著師徒倆忙碌，同樣也算是一種監督，時不時會插上幾句話指點林瑞峰。

在林瑞峰切墩過程中，馮一帆又去了一趟後廚，回來的時候手上提著幾只雞。

宰殺洗幹凈的幾只雞放在案板旁，很隨意地拿起一只放在案板上，馮一帆沒有任何廢話直接動刀。

林瑞峰本來在旁邊進行切墩練習，可是無意間瞥了師父一眼，頓時就被師父刀工給驚到。

馮一帆正在給整雞拆骨。

沒有多余的工具，手上就是一把菜刀。

林瑞峰眼見著，師父首先在兩條雞大腿上分別來了一刀，一直劃到雞腿骨頭處再把兩條雞腿翻一下。

接下來，林瑞峰都沒有看清楚是怎麽弄的？只看到師父菜刀後刀尖卡在什麽地方，然後輕輕一撕，整片雞腿就下來了。

翻個，對應相同位置，同樣的方式另一條腿也輕松被撕下來。

接下來在雞的脊背上開一刀，隨後又是在雞翅的根部也分別來上一刀。

依舊是有些相似方法，從雞翅的根部，刀子一抹，刀尖一卡，然後手上一撕，雞翅連同整片雞胸肉被撕了下來。

兩邊相同，最後整只雞只剩下了骨頭架子。

師父繼續在雞的脊背部分，用刀輕輕一抹，將裏脊給片下來。

至此，一只完整的雞，在馮一帆的手上，僅僅只用了約莫一分鐘不到的時間，完成了拆骨。

雞架子被丟進盆中，“當啷”一聲脆響，將林瑞峰思緒拉回來。

林瑞峰忍不住走過去，撿起了雞架子來仔細看了看。不可思議地問：“師父，您，您這是怎麽辦到的？”

馮一帆聞言擡起頭，有些奇怪看著徒弟反問：“什麽怎麽做到的？”

林瑞峰舉起手中雞架子：“就是這個啊，您，您怎麽能那麽快，就把這雞架子給剔出來了？”

馮一帆明白過來，一臉輕松地說：“這個簡單的，你只需要掌握好技巧，真的是挺容易，主要是你需要找準位置，然後多多練習就行。”

林瑞峰這一刻低頭看了看捏在手上雞架子，不禁想起網上看到過的一句話。

有手就行。

馮一帆接著又拿起一只雞，明顯是準備要繼續剛才的那一番拆骨。

林瑞峰瞪大眼睛，非常認真準備要看清楚。

只是師父手速在林瑞峰眼中實在是太快了，又是短短仿佛只不過1分鐘的時間，第二只雞架已經被完好丟進金屬盆內。

林瑞峰真的是不淡定了，趕緊追問：“師父，您，您真的確定，這個簡單？您怎麽會這麽快？”

此時，坐在輪椅上，一直在一邊看著的蘇錦榮，終於忍不住開口了。

“瑞峰，這個整雞拆骨，是為了拆出雞架來煮高湯，其他部分也是有不同的做法，而這個過程，按照大酒店後廚規定，必須要在1分鐘內完成。”

林瑞峰張口結舌。

此時此刻，林瑞峰真的不知道該說什麽？1分鐘就要完成整雞拆骨，實在是有點超乎他現有認知。