第174章 辛苦的回報

馮一帆也是在之前上菜的時候，想到今天餐桌上還有小孩子在，不能光考慮大人口味，還是要照顧一下小朋友們口味。所以決定做這道水果醬燒鴨腿。

不算是非常的濃重口味，有水果搭配其中，酸酸甜甜的口味，非常適合小朋友口味。很好填補了，像是張壯壯這樣喜歡吃肉小朋友需求。

張壯壯聽到說不是紅燒排骨，肥嘟嘟小臉上也是有那麽一點點不開心。

張壯壯的爸爸，看了一眼兒子說：“你還沒吃呢，就嘟著嘴了？你怎麽知道馮叔叔這道菜不好吃呢？”

馮若若作為爸爸最忠實小迷妹，那是自然要為爸爸的菜搖旗呐喊。

“爸爸做的菜，肯定好吃呀，你嘗嘗看，保證讓你吃了一塊還想第二塊。”

楊小溪馬上接話：“還想吃第三塊。”

陳瑤霏跟上：“還有第四塊。”

張壯壯被三個女孩說得有點懵，想了想還是點頭答應：“好吧。”

馮一帆對女兒笑了笑說：“若若招呼你的小朋友吃吧，爸爸去忙嘍。”

馮若若趕緊給爸爸一個飛吻：“爸爸加油，若若愛你呀。”

馮一帆伸手接住女兒飛吻，攥著拳頭放在心口上，一臉滿足地說：“好，有女兒的愛在爸爸心頭，爸爸充滿力量啦，開足馬力。”

看到爸爸快速跑回後廚去，馮若若笑得前仰後合，甚至都倒在了奶奶的懷裏。

滿桌子的人見到這一幕露出笑容。

這麽一對父女，在這樣一個小餐館裏溫情的表現，給這一頓飯平添了濃濃溫馨味道。

莊道忠把父女倆的小互動看在眼裏，眼神中也是流露出羨慕。同時心中不禁覺得，這份溫情不應該被打破，甚至他都應該避免馮一帆去比廚。

這無關乎輸贏，只是那些帶有功利的東西，似乎真的不適合這一家子。

馮一帆回到後廚，開始了最後幾道菜的烹調，還要準備新來食客的菜肴。

當然，其他新來食客，不會點這麽多菜了。

其他幾桌食客，或是三三兩兩來喝頓小酒，又或是兩個人相約來吃頓晚餐，點菜上沒有那麽多，也多是點一些大眾喜歡口味的菜肴。

馮一帆一邊做菜，一邊也在心裏想著，或許蘇記內部可以重新裝修一番。

減少幾張如今的大圓桌，換上幾張那種四方小桌，搭配上木質椅子，再用一些木質雕花屏風隔開。

這麽一來，對通常吃飯人數並不多小年輕們，應該就會非常方便。

馮一帆腦海中，不自覺浮現出一些餐館內部改造雛形。

……

最後一道河鮮是河蚌，盡管如今算是過了一些季節，但還能最後吃一下。

馮一帆親手開蚌，竟然還開出了幾粒小珠子。

看到小珠子，馮一帆笑著說：“不錯嘛，這幾個老蚌算是有點東西，今晚這頓忙活不算是白忙了。”

莊哲斌看了一眼，雖然算是珍珠，但實際上根本沒有形狀在，完全不圓，就像是幾粒米粒子。

“姑父，您這距離珍珠可差太遠了吧？”

馮一帆把小米粒收好說：“不在乎多大多圓，主要是那麽個意思嘛，也說明了咱們家這幾個蚌，它們確實都是新鮮的。”

林瑞峰則是迫不及待，想要知道師父要如何去烹調這河蚌。

馮一帆看了一眼徒弟，也就明白徒弟心中所想，直接給出了答案：“今天我這河蚌要白燒。”

接下來，馮一帆也就開始正式操作，首先自然是要講河蚌沖洗幹凈。

在沖洗過後，馮一帆會把河蚌邊緣較厚、扁平的部分，用一根擀面杖進行一番錘砸。

錘砸過程中，馮一帆也跟林瑞峰和莊哲斌進行解釋：“這個地方是一定要砸一下，不然烹調的時候，這個地方會燒不爛，吃起來也會咬不動。”

錘砸沖洗過後，馮一帆直接對河蚌進行改刀，全部都切成一條一條。

接下來是對河蚌進行汆煮。

“這裏你們也要注意點，不能夠汆煮太過，要注意火候，還有要注意不能太熟，因為後面燒的時候，還需要進行煮制。”

馮一帆沒有什麽保留，把一些細節也都告訴了林瑞峰和莊哲斌。

這是因為，燒河蚌在馮一帆看起來，不算是多麽復雜的菜，吃也就是吃那麽個鮮美。

另起一鍋加入底油，蔥姜爆香。

馮一帆認真囑咐：“河蚌本身涼性，所以多加些姜片，還有下了蚌肉過後，先加黃酒，急火翻炒，之後加高湯。

調味很簡單，鹽，稍微一點糖，不用味精，用一點糖提鮮，最後加入胡椒，可以適當多加，或者少加一些，上菜的時候配上一小碟，讓客人自己添加。”

馮一帆在調好了味道後，加入了事先洗凈準備好的秧草在其中，然後蓋上鍋蓋小火煮。