第91章 . 饞哭人數×91 萬記慶功宴（三合一）……

玉米羹嚴格意義上來說不能算得上是一款湯品, 更不是Y省傳統意義上的老火靚湯了，要不也不會取名為“玉米羹”而不是“玉米湯”，但這確實也是一道Y省名菜。由於早前萬記鹵味店的套餐中也出現過好幾款附套餐贈送的例湯, 而像糖水一類也有過綠豆沙和紅豆沙了, 這份瑤柱蛋花玉米羹出來反而更令人感到新奇。

夏苗和唐西等人給在座的每個人都盛了一碗玉米羹，因為人人都有份，所以起初大家倒是對這玉米羹無爭無搶, 等著玉米羹盛好自己再接過來就成了。

玉米羹果然很燙，每一碗都冒著熱騰騰的白氣, 貝貝是打算先晾一晾，等晾涼了好入口再慢慢品嘗，她正要接著吃自己碗裏的燒鵝和鹵味呢，卻不經意發現桌上的其他人都是一勺一勺地舀著玉米羹耐心地呼呼吹涼趕緊喝了。

“好喝！比我媽做的玉米羹好喝多了！”

吳釗一聲驚呼，讓貝貝猛地反應過來，燒鵝和鹵味都在自己的碗裏了, 可這玉米羹在湯鍋裏還有多呢, 早點喝完一碗就又能盛下一碗了！

想明白了這一點, 貝貝也趕緊放下筷子, 先不吃碗裏的燒鵝和鹵味了，趕緊拿起勺子來舀一口吹涼, 她看吳釗都不用勺子, 就跟不怕燙似的, 端起碗吹上幾下就能喝下一大口, 她可不能就此落後！

小琳仔仔細細地將一勺玉米羹吹到適合入口的溫度，而後一口下去，溫潤香濃，不僅有瑤柱和蛋花的鮮香, 隨後還有玉米的回甜，細碎的玉米粒越嚼越有回甘，甜味與香味相互襯托，讓美味完全釋放。

就像大多數菜品一樣，玉米羹也是各家有各家不同的做法，萬矜是選擇了瑤柱和雞蛋增加玉米羹的鮮味與濃稠度，蛋花的加入不僅豐富了整道玉米羹的味道，更豐富了其口感。

不少人做玉米羹時，為了不讓整道湯羹過稀而顯得寡淡，往往會加入一些澱粉水進行適當的勾芡，將整道湯羹的濃稠度提上來，但萬矜並沒有選擇這種做法，除了加入雞蛋攪散這一方法外，她還從玉米本身著手。

通常來說，玉米羹的做法是將玉米粒完整取下來而後用攪拌機或破壁機打碎再進行燉煮，但萬矜卻並沒有使用類似的工具，而是手工刮下玉米碎粒。

是的，刮下，夏苗還清楚地記得那令她驚訝的一幕——只見萬矜用水果刀在每一列玉米粒上都從中間順著下來劃了一道，將每一顆玉米粒劃破，而後再用刀刃橫著將玉米粒刮下。

這樣的做法能夠最大程度地留下玉米粒那影響口感的外衣，只取玉米粒裏面的果肉，而由於早就被刮過一道縫，再經過刀刃的擠壓，玉米粒就在這個過程中變得不完整，但也不會被打成均勻的碎末，而是保留了一定的顆粒感，這樣更豐富了口感，又能讓人在咀嚼的過程中品嘗到玉米原本的香甜。

當然，這種做法也不是尋常能用的，夏苗瞧見萬矜用這種方法來做玉米羹，便好奇上手試了一下，這一試差點沒把她的手給試廢了，她只刮下一根玉米的碎粒下來就已經累得不行，再看萬矜，都刮到第六根了，卻還是保持著跟刮第一根時同樣的手速，此等體力不服不行。

不過在座的員工們自然也不知道這背後是怎樣的辛苦，只曉得玉米羹香濃鮮甜，玉米本身就足夠香甜了，再加入細碎的瑤柱之後，幾種鮮味結合，更是叫人欲罷不能。

貝貝用勺子喝下半碗玉米羹的時候，坐在對面的吳釗正好將碗裏最後一口玉米羹喝下肚，喝完這一口，他便立馬起身又盛了一碗，在他之後，桌上其他人也開始接二連三地陸續盛了第二碗玉米羹，看得貝貝直著急，好在剩下的小半碗玉米羹也涼得差不多了，她趕緊加快速度喝完，接著去盛第二碗。

此時桌上的其他人全都已經盛過兩碗玉米羹了，貝貝是最後一個盛的，她發現鍋裏最後所剩的玉米羹，兩湯勺下去，正巧就沒了，而她的湯碗也恰好被盛滿，這讓貝貝很高興，她以為是自己剛好趕上了最後一碗，但坐下來後再仔細一想，每人兩碗的分量不會是萬老板早就計算好了的吧？

裝瑤柱蛋花玉米羹的鍋空了，這會兒大家也不急著喝玉米羹了，完全可以一口鹵味一口玉米羹地滿慢慢品味。

但上菜的速度可沒饒過大家，仿佛是計算好的一般，就在每桌的玉米羹都被盛完的時候，第四道菜也緊隨其後。

“第四道炸魚球，大家慢用。”

又是沒見過的好東西！

這道菜一上上來，很快又是一搶而光，大家細心地發現這炸魚球也是每人兩顆的量，於是趕緊將屬於自己的兩顆炸魚球都夾到碗裏囤好，免得手一慢就被人夾走了。

等炸魚球到了碗裏，眾人這會兒才有心思去端詳這道菜。