第3章 豆腐西施 燒火棍之爭（第2/3頁）

姜言意看了一眼做豆腐的大鍋，鍋裏的豆腐黑漆漆的，顯然是鹵水放多了。

她抱著柴禾回到火塘旁，就見自己負責看著的火塘火已經熄了，一旁的春香還給了她一個幸災樂禍的眼神。

姜言意心知那根柴禾不可能這麽快燃盡，這絕對是春香的手筆。

她一句話也沒跟春香多說，直接起身去找李廚子：“軍爺，我會做豆腐！”

李廚子乍一聽有人會做豆腐，心中還有些高興，一看姜言意這模樣，臉就沉了下來：“你這是下過廚房的樣兒？”

旁的不說，單是姜言意那一雙手，白白嫩嫩跟蔥根似的，一看就是個十指不沾陽春水的。

姜言意語氣篤定：“鍋裏的豆腐是鹵水多用了半成才發黑的。”

李廚子在灶上掌勺幾十年，劉成的豆腐為什麽沒做好他一眼就能看出來，但這小女娃能有這樣的眼力勁兒，說不定真會做豆腐。

這是給十萬大軍接風用的晚宴，火頭營人手不夠，時間也趕。

李廚子也就死馬當活馬醫，“行，豆腐我就交給你來做，要是沒做出來，我唯你是問！”

姜言意得了這話，趕緊挽起袖子上灶台。

春香在火塘後面看得傻眼了，姜言意就這麽去灶台上忙活了，她這邊的陷害怎麽辦？

李廚子交代完，扭頭去瞧自己鍋裏的吊的湯，這一瞧可不得了，水都沒滾了！

他氣得胡子發抖，指著春香就是一通亂罵：“怎麽燒火的？長著一對招子是瞎的嗎？火滅了都看不到？”

春香百口莫辯：“我……這火不是我負責的……”

李廚子壓根沒空聽她扳扯，知道春香能在這裏燒火，肯定跟劉成有關系，對自己這個徒弟更加不滿了些，扭頭就訓斥他：“瞧你幹的好事！趕緊把人給我轟出去！”

劉成被罵了個沒臉，一句話也不敢反駁，只低著頭應是。

春香被李廚子一通罵，營房裏又大多都是她的老熟人，營房外邊也有人聽見了聲音在探頭探腦地往裏瞧，她只覺臉上火辣辣的，比被人打了一巴掌還疼，灰頭土臉跑出了營房。

姜言意可沒功夫管春香，鍋裏的生漿已經燒開了，她正忙著把生漿舀起來用幹凈的紗布濾去豆渣。

濾渣後的豆漿繼續回鍋，用猛火燒滾，因為豆子含有豆油，豆油浮在最上層，姜言意瞧著豆油凝結在一塊，還起了一張油豆皮。

這次燒開的豆漿可以直接喝，要不是顧忌著營房裏有這麽多人在，姜言意都想嘗一碗這古代純天然豆子榨出來的豆漿是個什麽滋味兒。

她瞧了一眼鍋裏豆漿的量，取了鹵水灑在一個大木桶裏。

點豆腐，鹵水的用量是關鍵，鹵水少了豆腐不成型，鹵水多了做出的豆腐發黑，還有一股怪味。如何達到一個恰到好處的量，這就得看經驗了。

上輩子姜言意祖上是靠開火鍋店發家的，只不過到了姜言意爺爺那一代，因為種種原因火鍋店沒落了，再也沒開起來。

到了姜言意老爸這一輩，她老爸覺得山城大街小巷全是火鍋店，自家再開一個賺不了什麽錢，就改學川菜。

姜言意的爺爺說她爸是沒那個做火鍋的慧根，老人家一直都希望有朝一日家族傳承下來的老火鍋能重見天日，從姜言意懂事開始，就教姜言意炒料、制作老火鍋的底料。

老爺子還有一門絕學，那就是做豆腐。

紅湯鍋底裏煮豆腐，豆腐煮入味了再下口，那滋味美的！

煮火鍋的豆腐跟市場上買的豆腐不一樣，市場上的豆腐孔眼細小，煮火鍋的豆腐則要氣孔多才方便入味，但又不能嫩得一碰就散了。

為了做出合格的火鍋豆腐，姜言意是下了苦功夫的。

眼下做起普通豆腐那叫一個得心應手。

她把豆漿倒進灑了鹵水的大木桶中，木桶中的豆漿幾乎是以肉眼可見的速度凝結成了白嫩嫩的豆腐。

滿滿當當的一桶，仿佛是凝固的牛乳，實在是看得人眼熱。

李廚子因為之前徒弟的失誤毀了一鍋豆腐，姜言意再做時，他就一直留意著這邊。

瞧見姜言意點出的豆腐又多又白嫩，比起他這個在灶上忙活了大半輩子的老手也不差，心中委實驚訝。

這女娃看著嬌氣，幹起活來倒是一把好手。

他問：“女娃子家裏以前是做豆腐的？”

姜言意忙著把嫩豆腐裝進模具裏定型，半真半假編了個謊話：“我爹是個廚子，我耳濡目染學了些。”

李廚子聽了，面上不知為何多了幾分悵然，只說：“有門手藝傍身好，到了哪兒都餓不著，可會炒菜？”

姜言意想到這是一個機會，連忙道：“會，能同時管百十來人吃上熱飯熱菜。”

這是實話，上輩子姜言意老爸學川菜出師後，在飯店裏當過主廚，後來搞創業，也下鄉辦過流水席，姜言意有空也會跟去幫忙。她旁的不行，在做菜這一塊倒是頗有天賦，甭管什麽菜一學就會。她爸忙不過來的時候，經常都是她趕去頂上。