第48章 假夫妻（第2/4頁）

下面風口小，爐火也就燒不旺了，不過蜂窩煤依然是泛著紅光的，憑著這點熱，砂鍋裏的羊肉湯發出嘎達嘎達的聲音，就這麽慢條斯理地燉著。

顧舜華解釋道：“阿姨，這個紅棗燉羊肉，要想燉得入味，最最要緊的是火候，所以我們才學了聽響聲兒，我們聽著響聲兒把大火改成小火了，但具體什麽時候轉小火，什麽程度的小火要燉多久，這個就是憑著我們多年在灶上泡出來的經驗了。”

雷永泉媽聽著，自然更是高看顧舜華一眼：“原來還有這些門道！”

顧舜華：“做一行研究一行，我們勤行的，可不整天和火爐子打交道，自然知道這裏面的秉性。”

雷永泉媽嘆道：“我也做了半輩子飯了，我都沒學過聽這個！”

顧舜華聽這話，笑笑而已，心裏卻明白，自己這算是過關了。

要不說人就得會吹呢，其實顧舜華的道行當然沒那麽深，而是顧全福口授的秘訣，當然這些就不為外人道也了。

雷永泉媽媽卻是已經真得服了：“舜華，你做菜，我放心，讓書園在這裏給你打下手吧，你要讓她做什麽，你說一聲就行。”

說著，又對馮書園道：“書園，你用點心思，多跟著舜華學學，有什麽需要幫忙的，你就幫著幹幹。你可得記住，顧師傅的話，咱們只有聽的份兒，沒有問東問西的，咱們不是做這個的，就得聽顧師傅的。”

這是明擺著說了，顧舜華是大廚，馮書園打下手，得聽話。

一錘定音。

馮書園咬唇，垂下了眼睛：“嗯，阿姨，你放心，我明白。”

雷永泉媽媽又對顧舜華說：“書園別的本事沒有，就是勤快，有什麽不需要手藝的活，你說一聲，讓她做就行了。”

雷永泉媽媽交待完了，也就忙別的去了，廚房裏只剩下顧舜華和馮書園。

砂鍋慢悠悠地煨著，顧舜華便開始忙著做其他小吃食了，這些小吃食，顧舜華關鍵處自己動手，不過其它需要力氣的活，就讓馮書園幹，反正免費的勞力，不用白不用。

她支使著馮書園：“馮同志，你看這豌豆黃的面兒我已經調好了，接下來可就得辛苦你了，把這豌豆黃給放模子裏，記得放的時候手腳利索點，可別灑得到處都是，那樣就不好看了。”

馮書園：“顧同志，你不是說要調幹菠菜餡兒嗎？”

她想跟著看看怎麽調呢。

顧舜華：“是啊，我這裏調著餡兒，你那裏做豌豆黃，回頭我調的時候，具體怎麽做，都加什麽，我都給你說清楚了。”

馮書園確實想學師，她想跟著做，因為怕顧舜華藏著掖著，不過聽顧舜華這意思，也不好硬跟著，只能去弄豌豆黃模子了。

顧舜華便開始調餡，調餡兒這種技術活，她會教給一個八竿子打不著的馮書園？想得也太美了。

她手底下麻利地加各種佐料，口中道：“咱們現在菠菜沒曬幹，所以和幹菠菜餃子的餡料還不是一回事，新鮮菠菜餃子，最要緊的是不能出湯，我現在開始放佐料，得加鹽巴，生抽，料酒，還得加雞精味精，這些都不是太要緊的，關鍵是接下來的，我一樣一樣說，你可要記住了，放雞蛋碎，再放胡蘿蔔碎，還得家一點蔥花和粉絲，咱們用這個法子包了餃子，肯定好吃。”

馮書園這邊做著豌豆黃，那邊眼睛拼命看過去，可顧舜華動作太快了，等顧舜華麻利兒地調完了餡料，她還琢磨那雞蛋碎剛才到底加了多少。

顧舜華：“好了，我做了一遍，你應該看差不多了吧，我們現在包餃子吧。”

馮書園：“……”

姥姥的，這還學什麽學！

*

除了紅棗砂鍋羊肉，顧舜華還配了幾樣老北京傳統菜，顧著老年人嚼不動，都選那些入口即化或者燉得稀爛的，唯獨一樣，醋溜白菜，這個顧舜華留著。

等到羊肉終於燉好了，砂鍋蓋子還沒揭開，那香味就隨著熱氣往外冒，沒有一點點地羊肉膻腥，只有香，醇厚的羊肉鮮香，香得讓人流口水。

這時候忙得差不多了，馮書園也過去“忙點別的了”，廚房門口只有一個勤務員，那勤務員也不是沒見識的，可現在聞到味兒，眼睛直勾勾地往這邊砂鍋瞧。

顧舜華便揭開鍋，鍋一揭開，那鮮美的香味便隨著熱氣直讓人鼻子裏鉆，別說吃，就是吸一口都是享受。

顧舜華看裏面大塊的羊肉咕嘟咕嘟地翻滾著，便拿了筷子輕輕一戳，果然那羊肉已經燉得熟爛。

顧舜華取出來兩塊，一份給自己，一份給勤務員：“同志，嘗嘗這個吧？”

年輕的勤務員倒是有些不好意思：“同志，你吃吧。”

顧舜華：“先替老爺子嘗嘗好吃不好吃。”

勤務員到底是沒忍住，點頭，嘗了一口，嘗了這一口後，他猛點頭：“好吃，好吃！”