第48章 假夫妻

馮書園便有些悻悻然的，小心地看了一眼雷永泉媽媽。

雷永泉媽媽卻還是沒看到一樣。

顧舜華冷眼旁觀，便明白了，雷永泉媽叫自己來，其實也想再多了解自己的斤兩，可她畢竟做不出伶牙俐齒追著自己問問題的事，這樣就跌份了。

所以身邊放了一個馮書園，這就一幫襯的。

其實就是幫著一起考自己的。

當下她心裏多少有些不喜，疑人不用用人不疑，這都已經幾遭了，竟然還得繼續掂量。

不過她也不是那吃素的，當下自然按下心中不喜，不動聲色，她在滾開的水裏放了花椒料酒等佐料，又將羊肉塊放進水中焯燙。

馮書園見了，又問：“顧同志，這麽焯會不會跑了味兒？好味都跑水裏去了。”

顧舜華淡聲道：“馮同志，您看我這裏面放了佐料，開水裏只滾了一滾就往外撈，您再看我這手勢，出鍋往外撈的時候，一邊蕩洗一邊往外撈肉，這樣回頭就不必再用水洗，也不至於跑了味兒。”

旁邊沒發話的雷永泉媽媽恍然道：“我說你怎麽這麽撈，敢情裏面還有這些講究。”

顧舜華只笑了下，沒吭聲，心裏卻知道，後面問題她還多著呢。

當下不急不緩地爆香姜片和蔥段，之後放羊肉塊快速翻炒，炒得稍微見油色，將羊肉起出，放在砂鍋中，砂鍋中加水，加料酒，再下剛才準備好的料包以及紅棗。

等一切齊備了，便將砂鍋放在小煤球爐上慢慢燉著。

燉的時候，顧舜華打開下面的風口，放開了燒。

還時候馮書園又問了：“這麽大火，回頭可別燒過了。”

顧舜華：“這個時候必須用大火煮，羊肉湯的味道才能白，等滾開了，再換小火。”

馮書園：“滾開了？這火要一直盯著了？”

顧舜華笑道：“盯著？那是一般人幹的活兒了，像我們勤行裏打轉的，早練了三頭六臂順風耳，聽個響聲兒就知道了。”

聽響聲兒？

這水不是本來就滾開著，再煮，響聲兒還能變？

這下子不但馮書園，就連雷永泉媽也疑惑了。

不過顧舜華卻不解釋，也不再說話，且吊著她們吧。

差不多燉了十分鐘的時候，顧舜華打開砂鍋蓋，用勺子撇去了上面的浮沫，往裏面加了清洗過的綠豆。

馮書園便道：“顧同志，還要加綠豆？咱怎麽沒聽說過這裏面要加綠豆？”

雷永泉媽媽從旁，看不出什麽意思來。

顧舜華解釋道：“雖說給老爺子溫補用的，但到底是羊肉，且時令已經入了春，怕吃了羊肉上火生舌瘡，加一把綠豆可以清熱解火，而且這麽一來，還會讓羊肉中帶一股草木香。”

她笑了笑：“這可是我家傳的獨門配方，吃過沒有說不好的。”

不過加多少綠豆，這就是講究了，你不懂裏面門道，照著樣子學，還不知道做出個什麽來呢！

馮書園卻不信：“阿姨，您瞧這，這樣配著真行嗎？萬一吃出個好歹來，那就麻煩了！沒聽說過羊肉加綠豆啊！”

雷永泉媽媽聽了顧舜華的話，卻是覺得有道理，這幾個問題下來，她已經發現，顧舜華確實有點東西，那個什麽“聽響聲兒”更是聽都沒聽說過，但是顧舜華不繼續解釋，她估摸著這是有點拿喬的意思。

所以這個時候，她也有意想給顧舜華找場子，便對馮書園道：“書園，舜華正忙著，你別總是打岔問來問去的，仔細影響了舜華的心思，這做菜也是一心不二用，哪個大廚願意有人跟屁股後頭天天問，是顧上給你解釋還是怎麽著？”

馮書園知道雷永泉媽媽故意這麽說的，但想到自己一心為了雷家，反而被雷永泉媽這麽一番說，可真是打完了兔子收起槍，當下臉上便紅了紅：“阿姨說得是，我是外行，不懂規矩，還是得多向顧同志學著點。”

沒多久，砂鍋裏的水燒沸了，裏面發出咕嘟咕嘟的聲音。

顧舜華聽著聲音，覺得火候到了：“阿姨，現在到了聽響聲兒的時候了，您瞧這水聲，水咕嘟地翻滾，羊肉時而上浮，時而下沉，這聲兒，明顯是已經到火候了，現在得變火了。”

雷永泉媽媽只覺得玄乎，努力聽了一番，可她聽不出來啊！

這水聲不是一直咕嘟咕嘟地響嗎，剛才滾開，現在也滾開，有什麽區別嗎？

不過顧舜華示意讓自己聽，她也就仔細聽，聽了一番，點頭：“好像是不太一樣了。”

顧舜華：“阿姨，看來您倒是和一般人不一樣，一般人，還真聽不出來，您頭一次就聽出來了！”

雷永泉媽媽頓時笑了：“我也就瞎聽聽！”

顧舜華：“水聲變了，這火也該封了。”

說著，她蹲下來，封住了下面白爐子的風口，只留下半個小指頭那麽寬的一條縫。