第47章 紅棗羊肉砂鍋（第4/4頁）

幾句話，倒是讓馮書園有些下不了台，意思明擺著，都不怕你學，你學也學不過去。

雷永泉媽媽聽得卻眉開眼笑：“說得是，台上一分鐘，台下十年功，這大廚的手藝啊，炒爆熘炸烹煎燒，處處都是功夫，那都是打小兒練出來的，能在玉華台當大廚，更是不一樣。”

馮書園抿了抿唇，附和著說：“還是雷阿姨有眼光，點了顧師傅這麽一位將，這是慧眼識英雄。”

她順勢拍了一馬屁。

雷永泉媽媽自然很受用，笑呵呵地道：“打顧師傅最開始一過來，我就覺得這是一個能幹的，後來一看，果然沒假。”

幾個女人說話，雷永泉還有些跟不上趟，他剛才聽到顧舜華說常慧，還想繼續聽，誰知道就被打了岔，他看了顧舜華一眼，只好先不說了。

顧舜華根本當做沒看到，理都沒理，便跟著雷永泉媽媽一起過去了廚房。

雷家是四合院，廚房就在朝北的倒座房，挺大的廚房，開闊，比顧舜華新修的小房子都不小。

雷家弄到的食材就是好，羊肉據說是內蒙運過來的，聽到這個，顧舜華多看了一眼，她在內蒙礦井那麽多年，這樣大塊吃的時候也並不多，沒想到回來後倒是見著了。

顧舜華先挑選了佐料，蔥姜蒜，枸杞子，花椒八角等，用紗布包好了，再挑選紅棗，紅棗自然要精選最上等的。

紅棗挑好了泡上，這邊泡著紅棗，那邊便開始將羊肉洗幹凈了切塊。

雷永泉媽媽從旁陪著一起做，馮書園也跟著打下手。

做到這裏的時候，馮書園便道：“顧師傅，這樣是不是有點欠考慮了，這麽大塊，怕是燉不爛，到時候老爺子他們嚼不動吧？”

雷永泉媽媽在旁邊不說話，好像沒聽到。

馮書園便繼續笑道：“興許顧師傅在玉華台當大廚習慣了，沒考慮老爺子年紀大牙口不好的事，沒事，咱提醒了就行了。”

顧舜華這才慢悠悠地道：“咱們是要用砂鍋慢慢地煨，要想徹底入味，就得煨到了火候，如果切成小塊，等羊肉入了味，只怕是肉塊也煨得稀爛，不成型了，現在切這個塊，是正正好的，吃起來稀爛，不費牙口，但是也不會不成型。”

馮書園：“顧師傅當大廚不但會做飯，倒是也能逗悶子，哪能那麽正好？”

顧舜華笑了笑：“我們都是正經手藝吃飯，哪有那閑工夫和人逗悶子說笑話，說一就做一，說二就做二，做不到還不如回家抱孩子！”

之後，她一擡眼，看著馮書園，淡淡地道：“我們可不像有些同志，安定門說話前門聽，沒一句靠譜的。”

安定門和前門這都是四九城的門，這個門說話只能去那個門聽，這就是不靠譜了，沒邊沒沿。

這話說得已經很不客氣，就差直接懟馮書園臉上了。