第63章 青椒釀肉（第2/4頁）

他進去的時候，就見果果正撐著桌面，踩著兒童座椅的腳蹬站起來，努力往門口這邊張望。

此時見他進來，小姑娘的蘋果臉都笑開了，拼命朝這邊揮手。

“魚魚老師！”

余渝瞬間回神。

餐館裏溫柔的煙火氣鋪滿全身。

他一下子就放松下來。

“魚魚老師，你今天怎麽來得這麽晚呀？”果果終於能安心坐下來，晃著兩條小短腿問。

廚師掌握著整個餐廳的人的胃口，卻唯獨不能掌握自己的用餐時間。

越是飯點，越忙碌。

除了早餐和不營業的周六之外，廖初平時很難陪果果一起吃飯。

四歲的小朋友，最喜歡熱鬧和陪伴。

她雖然懂事，從來不鬧，可內心卻很向往其他桌上那種團圓熱鬧。

倩倩和柳溪倒是常來，但霍女士如今正努力把工作重心往清江市這邊挪。

她回來的次數越來越多，一家三口一起出現的頻率越來越高，果果也不好再過去打擾。

這些日子以來，小姑娘已經習慣了等余渝一起吃飯。

余渝笑了下，“抱歉，老師有點事耽擱了。”

果果幫忙把筷子遞給他，還小心翼翼地擺正，“什麽事呀？”

“呃……”余渝語塞。

難道說有人想做她舅媽嗎？

“大人的事。”余渝含糊過去。

小姑娘撅起嘴巴，“大人為什麽這麽多事嘞？而且都不跟小朋友講，我已經4歲了欸……”

余渝失笑，用食指去撥弄她下巴上的小肉肉。

“等我們果果長大了，也會有好多事，說不定連舅舅和余渝老師都不會告訴呢。”

果果怕癢，被他一戳就嘻嘻哈哈縮成一團，好像一顆圓潤的肉丸子。

過了會兒，廖初親自端著菜出來。

“這麽開心？”

果果笑嘻嘻點頭，仰著臉問他，“等果果長大了，你要把大人的事告訴舅舅和魚魚老師。”

廖初聽得滿頭霧水。

什麽大人的事？

他下意識看向余渝。

或者一下子想起來，今天趙老師拜托的事情，“那個，廖……”

不行，不可以現在問，小孩子在旁邊呢。

“嗯？”

廖初本能地把身體轉過來，直視著他的眼睛。

這是他跟人交流的習慣，顯示在認真聽。

身材高大的人一旦俯視，自帶壓迫感。

余渝瞬間心虛，“呃，沒事……哇，今天是青椒釀肉！”

廖初挑了挑眉。

這人心裏有事兒。

“青椒釀肉，不是你剛才自己點的嗎？”

廖初似笑非笑。

余渝摸摸鼻子，索性埋頭扒飯。

他幾乎能感覺到對方的視線在自己後腦勺停留了足足三秒鐘才離去。

唉……青椒釀肉真好吃！

嗚嗚！

以前他在外面住的時候，也曾嘗試過自己做飯，當時還想挑戰一下青椒釀肉來著。

然而，結果……

雖不至於火燒廚房那麽誇張，但結果就是很失敗。

軟趴趴，黑乎乎，活像一堆不成形的廚余垃圾。

真的又醜又難吃。

眼前這盤青椒釀肉跟自己曾經做過的，好像完全不是一個物種。

被掏空的青椒內部慷慨地塞入大量肉餡，先把青椒表面煎出虎皮紋路，然後再加入調味汁。

等調味汁逐漸收幹，裏面的肉餡也熟了。

這道菜的調味是一個難點，而更大的難點卻在於：

如何盡可能保持青椒的立體和完整性的同時，讓肉餡入味。

其中，涉及到的火候和水量，非常考驗廚師的個人技巧。

已經不是簡單的“少許”“適量”可以概括。

余渝嘗試著咬了一口，發現外部的青椒竟然還保留著一絲脆嫩爽口，而內部的肉餡卻已經充分吸收了酸甜可口的料汁，不由十分震驚。

這到底是怎麽做的？完全不科學好嗎！

傳說中的隔山打牛不過如此吧！

果果面前擺放著的那只是廖初單獨做的，用的是沒什麽辣味的青椒。

經過烹飪之後，青椒裏的大部分辣味散去，只留下一點若有似無的痕跡。

而蔬菜的清甜卻很好的保留下來。

配著裏面的肉餡，一個真的不夠。

小姑娘很憂傷的嘆了口氣，卻記得舅舅說過的少量多樣，只好把小胖手挪向蝦丸湯。

蝦子是今天早上剛買的，一直到剛才被斬成蝦丸之前還活蹦亂跳。

非常新鮮。

斬好的蝦肉加入一點蔥姜蒜泡出的調味水，沿著一個方向充分攪拌上勁兒，然後用手攢出一顆顆桂圓大小的丸子。

入高湯鍋煮十幾秒，變紅後即可撈出。

這樣火候下的蝦丸勁道彈牙，鮮嫩爽口，最大限度地保留了其營養成分和甜美，一點都不比其他做法遜色。

晚飯過後，廖初照例帶著兩個小的去散步。

果果越來越大，也越來越活潑，活動範圍隨之擴展，一眼不看著就跑出老遠。