第53章 南瓜炸糕、鹵煮（第4/7頁）

昨天還頑強支撐的樹葉，兵敗如山倒，被強勁的秋風吹落一地，仿佛一夜之間，地面就黃了似的。

落葉隨著風滿地打滾，刷拉拉，平添寂寥。

偶爾有行人的腳踩上去，哢嚓嚓碎成一片。

趙阿姨直接穿了件羊絨大衣過來，“昨天晚上風刮了一晚上，可能要降溫了，小廖啊，你跟果果都要注意保暖……什麽這麽香？”

果果開心道：“是鹵煮！”

說完之後，她又轉頭問道：“舅舅，什麽是鹵煮？”

裏面戴著口罩的廖初聲音發悶，“……用鹵汁煮的好吃的。”

吃了就知道。

鹵煮是北京的一道傳統小吃。

做法相對粗豪：

將特質的面火燒、豬肺、豬腸放進提前調好的鹵汁兒裏煮，一般也會在裏面加豆幹。

這麽做出來的豬肉濃而不膩，是內臟愛好者們的心頭好。

再根據個人喜好來點蒜汁兒、腐乳、香菜什麽的，滿滿當當一大碗。

有點粗豪。

有點狂放。

甚至可以說不太講究，不登大雅之堂。

但你不能否認，這確實是一方百姓的最愛。

大腸小腸自不必說，懂得都懂，最愛那嚼勁和獨特口味。

還有豬肺。

不喜歡的覺得恐怖，可喜歡的，反而對裏頭“咯吱”作響的肺管子情有獨鐘。

嗨，圖的就是這一口！

面火燒質地緊實，所以才能跟下水一起煮，老半天都不待軟囊的。

等時候夠了，煮透了，一整鍋鹵汁的精華都在裏頭了。

咬起來也不費勁，軟滑，還帶著點兒死面特有的嚼頭。

夏半年，悶熱的時候來一碗。

千萬不能放涼了，那就不香了。

這個得趁熱吃，大口吃，從頭到腳憋出一身大汗。

再來一口冰鎮汽水，透心兒涼，那叫一個暢快！

冬半年，陰冷的時候叫一份。

必要親眼看著師傅從不斷翻滾著的鹵煮大鍋裏，用長筷子、長夾子夾出來，放在案板上現場剁碎。

必得是大鍋！

裏面紅棕色的鹵湯顏色濃到發褐，咕嘟嘟炸開大泡兒。

氤氳的熱氣無孔不入，叫你一顆心都跟著發癢。

趁熱連湯帶水唏哩呼嚕一通塞，滿口異香。

連帶著骨頭縫兒裏剛鉆進去的那點寒氣，也都隨著薄汗一起排出。

一份，主食和菜肉都有了，管飽！

這就是勞動人民樸實的智慧。

不愛吃的也沒關系，店裏還有固定的燒肉夾饃。

來了，就別想餓著出門。

這會兒廖初把鹵煮煮好，等會兒只需要烙白饃即可。

鹵煮裝碗、切肉夾饃等非關鍵步驟，都有後廚的幫手做。

幾分鐘後，余渝縮著脖子進來，鼻尖凍得微微泛紅。

跟個兔子似的。

他不斷往手上哈氣，“好冷好冷！”

他是南方人，有點受不了北方瞬間尖銳的北風。

不過聽說這邊冬天有集體供暖，會很舒服。

果果拍著自己身邊的座位，“魚魚老師，這裏呀！”

余渝剛過去，就發現她的眼睛好像微微有點腫，“廖先生，她眼睛怎麽了？沒睡好嗎，還是發炎了？”

不提這個還好，一說這事兒，廖初也是啼笑皆非。

他挑開掛在廚房門口擋油煙的半截竹簾，對果果道：“你自己告訴余渝老師，昨晚誰哭鼻子了？”

見余渝和趙阿姨都往這邊看，果果立刻用自己的小肉手擋住臉蛋，縮著小身體，嘿嘿直笑。

孩子大了，知道害羞了。

廖初失笑。

昨天晚上他關門後盤賬，果果就在旁邊畫畫。

過了會兒，小姑娘看著舅舅寫滿紙，突然說要學寫字。

孩子有上進心是好事，廖初就問她想寫什麽？

小姑娘不假思索道：“我想寫舅舅和果果的名字。”

她聽別人說，名字很重要的。

廖初揚了揚眉毛，“很難的。”

當時還不知道事情嚴重性的小姑娘拼命點頭，“果果是勇敢的小朋友，不怕困難。”

然後她就給寫哭了。

“嗚嗚嗚，為什麽筆劃這麽多？”

小姑娘趴在桌上，右手拿著水彩筆，笨拙地在A4紙上劃拉，左胳膊不斷擡起擦臉。

大顆大顆的淚珠，像黃豆一樣噼裏啪啦落下來，看上去好慘。

廖初就覺得她又慘又好笑，摸著毛茸茸的小腦瓜道：“咱們先寫點別的，好不好？”

“廖”這個姓氏，別說小孩了，就連他這個成年人都經常覺得麻煩。

開局地獄模式。

然而，小姑娘也不知是隨了誰，天生一股倔勁，越不讓她幹的事兒越想幹。

就見果果抽噎著搖頭，“不，不要，老師說勇敢的小朋友不可以輕易放棄……”

可是，可是……

她低頭看著那仿佛永無盡頭的姓氏，再一次絕望大哭起來。

為什麽筆劃這麽多呀？！