第132章 佛跳墻 廚師的滿足感除了食客給予的外……（第4/5頁）

還好自己今日休息，還好自己今日來望天村，否則這道點心還真要被他錯過了。

孫寶寶把所有裝著堅果的李子都放到蒸籠中後，洗洗手擦幹，又開始做佛跳墻。

“別看這李子，堅果，蜂蜜三樣東西不搭邊，可我覺得這三樣東西的味道應該是不沖突的，甚至融合在一起，或許還會有奇特的味道。”

孫寶寶十分肯定，畢竟做了這麽久的菜，哪幾種食物組合在一起會好吃？哪幾種食物組合在一起會相沖，她都能估摸個大概出來。

李思和兩人點點頭，這個下午也不打算走了，就待在飯店中，等待大耐糕和佛跳墻。

孫寶寶開始殺雞殺鴨，還有拿出趙老爺子他們帶來的豬蹄尖、羊肘子，準備處理幹凈備用。

雞鴨斬殺幹凈後，把兩只腳以及脖子包括脖子以上的部位全部切除。豬蹄尖和羊肘子已經處理得很幹凈，她仔細看了一下，毛發和汙垢都被處理光。

這四樣材料處理完後，各切十二塊，與幹凈的鴨肫放入鍋中焯水。

除了以上外，還有豬肚需要處理。

豬肚就比較難處理了，首先得裏裏外外清洗幹凈，用鹽和生粉搓洗，還需放入沸水鍋中，焯兩次水，去除豬肚的味道後，照樣切成十二塊，下到鍋中，淋上花雕酒再次焯水。

焯好後放到一旁備用。

孫寶寶開始著手制作其他菜。

首先是魚翅，魚翅泡好後去沙洗幹凈。

緊接著是魚唇，魚唇切成塊狀，與魚翅一起放到開水鍋中。

這兩種食材需要去腥，孫寶寶又往其中放入蔥姜和花雕酒，煮上十分鐘便可。

不過魚翅煮完後，還需和豬肥肉一起放到碗中，魚翅放下邊，豬肥肉放上邊。中間用一個箅子格擋，加些花雕酒，放到蒸籠上旺火蒸兩個小時，讓肥油慢慢流到魚翅中。

等到魚唇魚翅蒸了一個半小時時，蒸熟的鮑魚改花刀，加花雕酒、和骨頭湯，放到蒸籠中，一起再蒸半個小時。

制作佛跳墻的材料擺滿灶台，雖只有孫寶寶一人，但她卻並不忙亂，什麽食材什麽時候制作，安排得清清楚楚，並不忙亂。

李思和看了就懷疑，“寶寶你別是從前做過好幾次這個佛跳墻吧？”

這種熟練度，平常肯定沒少做。不過她啥時候做的，他竟然還錯過了！

孫寶寶瞄他一眼就知道他在想啥，“真不好意思，平常沒做過，主要是天賦異稟。”

這話是假的，這道菜她學好久了好嗎！從挑選食材開始就有講究，她整整在老祖宗手上學了一個多月，才大致能把這道佛跳墻做得像模像樣。

李思和剛想說我才不信，可想了想，寶寶是二十歲出頭就能去做國宴的人……

這好像也不是不可能。

天才的世界嘛，他懂。

他老師就是這種人，富有靈氣，隨便拍拍就能拍出別人夢寐以求的場景。

完了後還朝他們露出不可思議的表情。

不可思議指的是老師覺得這麽“簡單”，為啥他們死活學不會，

真就氣人。

看孫寶寶這一臉淡定的表情，李思和瞬間把嘴閉緊。

別輕易開口，他怕被打臉。

金烏西墜，只余漫天晚霞在天空中。

晚霞給大地撒上金色，可隨著時間一分分流逝，晚霞也漸漸消失。

老宅後院的燈光亮起，有股濃厚的香氣慢慢從廚房中彌漫出來。

“滋啦——”

孫寶寶用旺火把油燒熱，加蔥姜炒出香味，再把之前焯過水的雞鴨、羊肘子等食材放到鍋中翻炒。翻炒均勻後加入花雕酒、醬油、冰糖、桂皮以及骨頭湯，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘。

緊接著，搬出一個清洗幹凈晾幹水分的老酒壇，往其中加清水，用微火燒開，而後再將酒壇中的水倒了，放進箅子。

“阿惠姐，把先把雞鴨、豬蹄尖、羊肘子鴨肫、冬筍、冬花菇以及豬肚放入箅子上。”

孫寶寶一邊將火腿、鮑魚、魚翅和幹貝這四樣東西包到紗布中，一邊說著。

火腿事先蒸過，冬筍事先用豬油炒過，還配著鴿子蛋一塊到油鍋中炸過。魚肚呢，也得炸，炸成一掰就碎之時便可，然後放到清水中浸泡。

至於其他的東西，都已經切好了形狀。

這次佛跳墻她明顯做多了，做太多了。於是便打電話讓秦惠二雄和濤子幾人來老宅一起吃。

還有文心姐一家人，不過他們還沒到呢。

秦惠點點頭，她放好後，孫寶寶又把紗布包放到這些食材上，二雄此刻將燜煮雞鴨等食材的汁倒進酒壇裏。

而此刻，濤子已經拿著荷葉在一旁等著了。

材料放好後，荷葉包住酒壇口，再蓋上一個碗，把酒壇放到木炭爐上，用炭火煨煮兩個小時。

天色昏暗，孫寶寶提前做了一桌的菜，這會兒大家都很痛苦的。