第107章 油辣冬筍尖 被炒的焦黃冬筍尖外表裹著……（第4/5頁）

在焯水的過程中，可以切配菜。

首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片蔥白切蔥花。

緊接著往鍋中倒入油，油溫升至七成熱時，將冬筍下入其中，炒至表面焦黃之時，把冬筍盛出來。

炒過冬筍的油留著，將小米辣等配菜下入熱油中，這些配菜的香味兒，立刻被油激發出來，特別是蒜香和小米辣，聞著就讓人口中口水不停分泌。

這些炒香後，孫寶寶又把冬筍尖倒進入，不停地翻炒，把各種香味兒都炒入冬筍中。

最後往鍋中澆入鮮湯，放入食鹽、醬油以及辣椒油，翻炒一分鐘左右，便可淋上香油出鍋裝盤。

油辣冬筍尖這道菜光從字面上就大概能想象出來菜的模樣。

被炒的焦黃冬筍尖外表裹著一層辣油，瞧著紅亮紅亮的。而小米椒則點綴在冬筍尖中，把整到菜顯得更加火辣，更加令人有食欲。

程霖幾人大概在包廂中等了四十多分鐘，然後先上來六道菜，緊接著，剩余菜又全部端上桌來。

幾人忍著口水，興致勃勃拍完照片便立即開動。

先是色澤紅亮誘人的冬筍尖，小歡夾起一塊，入口的那一瞬，香辣味立刻躥上頭！

“哇塞，這個冬筍尖太夠味兒！”她咬一口誇贊說道，“而且好脆好嫩，這冬筍中還有些汁水，冬筍本身也超級鮮，跟這香辣組合的特別好。”

這道菜極為下飯，小歡本身就是個能吃辣的，可這冬筍尖她吃一塊，必須得配兩勺香糯的白米飯。關鍵是這辣越吃越上癮，香辣味刺激得人根本停不下來。

還沒三分鐘呢，這道油辣冬筍尖就直接光盤，所有人都忍不住吸氣哈氣。

程霖也沒吃過癮，又把濤子給叫進來，加了兩盤油辣冬筍尖。

“覺得太辣的可以吃這道冰糖湘蓮，這個甜甜的，特別解辣。”糕糕指著一道由五顏六色的小丁小丸子組成的菜說。

於是所有人又各盛一碗冰糖湘蓮，程霖快速吃一口，這道菜應該是冰鎮過，這會兒冰冰涼涼，甜甜潤潤的，果然超級解辣。

這一勺入口，裏邊有糯的、沙沙的、脆脆的，口感豐富極了。

“裏頭應該有湘蓮、青豆、菠蘿肉還有櫻桃肉……還有啥？”糕糕仔細觀察一番。

“還有桂圓肉，應該是把這所有東西放到冰糖水中煮，煮軟後再勾芡，然後放到冰箱中冰鎮。”另一位經常做甜品的美食博主小果這般說道。

等吃幾口冰糖湘蓮解完辣後，幾人又開始嘗其他菜，他們越吃，就越能意識到自己和孫寶寶之間的差距，幾乎可以用天塹來形容。

例如被網友稱為孫家飯店長青菜之一的東安子雞，這道菜小歡也曾做過，甚至這道菜還是她的拿手菜，她也自認為這道菜被自己發揮的十分不錯。

可吃了孫家飯店這道東安子雞後，她便意識到——

哦，原來這道菜還可以是這個味道！

這道東安子雞雞肉比自己做的要香嫩許多，而那股酸辣味味道雖然醇厚，卻沒有掩蓋雞肉本身的味道。

最關鍵是這道菜的調料，她敢說寶寶炒這道菜時所用的米醋一定是自家釀的，而非市面上的那些米醋！

更有這個雞皮，雞皮軟爛香糯，帶上酸辣味，又有雞皮本身的香味，嚼的時候就覺得口齒留香，完全不膩，恨不得雞皮單來個幾盤。

除此之外，還有燒鵝，燒鵝沒一會兒也被分割完畢，對粵菜頗有研究的糕糕忍不住瘋狂誇贊。

“哇塞，這個什麽，也好好吃！”小果夾著菜不可思議道。

一個賬號名叫陳聰明的博主就解釋了：“博山豆腐箱，跟有的地區的豆腐釀有點像，但是餡料更加豐富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且這道菜上過人民大會堂，是道國宴菜。”

“難怪這麽好吃，我回去也學學。”

“還有這個油淋莊雞，皮賊酥，肉賊嫩，鹹香鹹香的！”

“滑蛋蝦仁也很不錯，蝦仁口感新鮮軟滑，我以前吃過一個老師傅做的，跟寶寶這道味道好像……”

……

墻上時鐘在慢慢走動，老宅中的喧鬧也慢慢在消散，太陽漸漸升到頭頂，又漸漸西偏，而從田間地頭歸家吃飯的村民們，又再次扛著鋤頭去往田間地頭。

孫寶寶吃過午飯，躺在院中搖椅上揉揉肚子，沒一會兒，手機鈴聲響起，孫寶寶接完之後，立刻坐直坐端正。

幾分鐘後，程霖帶著幾人進後院，又過了幾分鐘，吃飽喝足甚至睡了會兒午覺的李導演也悠悠走進院中來。

“咱們，去你那園子中看下唄！”幾人聊了一會兒，程霖笑笑道。

孫寶寶點頭，然後從內院的門進入清歡園。清歡園整體未變，不過看起來好像新了許多，就像是蒙塵的珠寶，拭去灰塵一般。

幾人連聲贊嘆，等看到各處的桌椅都擺好後更是想將時間快進到明日了。