第89章 九轉大腸 在飯店中，能遇到形形色色的……（第3/5頁）

孫寶寶如今對陳星夢的口味也有點兒了解了。

這位女明星，酷愛吃大腸！

她戴上手套，把大碗中的大腸抓一抓，讓大腸充分上色。

緊接著，往鍋中倒入油，油溫升到七成熱時，孫寶寶將碗中的大腸全部倒入油鍋中炸。

“滋啦滋啦！”

大腸下鍋的那一瞬間，油鍋立刻熱鬧起來，不過因為之前水分擠得幹，所以這會兒油倒也沒有炸開。

孫寶寶用鍋鏟輕輕翻動，大腸之前處理的十分幹凈，剩下的一點點異味在油炸的過程中，也漸漸消失了。

等到大腸顏色徹底變成淺黃色時，孫寶寶把大腸撈出控油。

油炸的這一步驟十分重要，需要嚴格把控好時間。將大腸上色去味後，等表面有一層焦黃後就得快速撈出了，因為此刻大腸外皮帶著一點點的酥，可內裏還是軟嫩。

大腸油炸過後就是燜煮了。

孫寶寶把炸過大腸的油撈起來，只留下底油。

緊接著，往油中下入幾顆小冰糖，把冰糖炒化了，炒成焦紅色冒小泡時，再將大腸倒入其中。

原本就帶著淺黃色的大腸，上層糖色後，顏色更深更誘人了呢！

緊接著，孫寶寶再打開一個老壇子，用幹凈的大勺子舀一勺料酒，然後沿邊淋入大腸中。刹那間，“嘶啦”的一聲，然後料酒香味兒立刻爆發出來。

放了料酒後可千萬別停，孫寶寶又迅速加些開水，然後放入食鹽、米醋、胡椒粉以及白糖。

調料放進入翻勻後，把鍋蓋給蓋上，然後跑到灶爐前，夾起個竹子放入其中，讓灶爐中的火燒得火熱。

燜煮九轉大腸呢，就得先大火再小火，等把鍋中的汁水都燜煮至粘稠時，再往其中加入砂仁粉和肉桂粉，最後還需淋上花椒油，翻炒均勻後才能出鍋裝盤。

“寶寶姐菜都好了嗎？”濤子趕緊進來問。

孫寶寶揉揉手腕點點頭，“幾個包廂的都做好了，我去下大廚房。”

濤子應聲“好嘞”，然後把二雄叫進來，兩人分批帶著菜進入酒仙院。

陳星夢包廂中。

除了陳星夢外，其他人等的都有些不耐煩了。

“這酒是真的好喝，就是菜上的也太慢了吧。”好友說道。

鄭延聽了點點頭，“都快一個小時了都，咱們來的時候天還沒暗，晚霞還掛著，可這會兒……”

他看看窗外，零零碎碎幾顆星星掛在天上閃耀，月亮從雲端中慢慢露出來。

夜晚已經來臨。

陳星夢趕緊解釋，“這家店鋪的唯一缺點就是上菜久，可也沒辦法啊，店裏就一個廚師，為了保證菜的質量，還是一鍋一鍋做。

真的，你們等會兒吃到剛出鍋的菜時，就會覺得一切都值了。”

陳星夢話音剛落，就聽到門口傳來動靜。

“叩叩叩！”

“請進！”

所有人聽到這敲門聲，精神一震，然後肚子叫的更加歡快。

“您好，你們菜到了。”

濤子和二雄走進來，來回兩次，把八道菜全部上齊。

“我的天！”

“這大腸吧，誰點的？”

陳星夢眼明手快，首先夾的就是大腸，“你們有不吃大腸的嗎，這家的大腸賊好吃，一點兒味道都沒有。”

說完，吃了一口大腸，美得眯起眼睛，“唔……真的，酥軟香糯，有嚼勁卻又容易嚼的爛！”

大腸剛一入口，那肥糯的口感立刻在口中爆開。大腸內裏的汁水多，或許因為被油炸過了，所以大腸一點兒都不膩。

這個大腸是不僅鹹鮮，更是酸甜。

陳星夢就特別愛吃這種濃油赤醬，重口的菜！

“真的嗎？”原本不吃大腸的好友看著陳星夢的表情，也忍不住夾起一塊九轉大腸，原本還有些害怕的，可鼻子一聞到那味兒時，她的手就比腦更快……更快的把大腸放入嘴巴中。

一瞬間，她的眼睛就亮了！

這大腸，真的一點兒味兒都沒有，口感吃著也特別有層次感。最外面那一層，和最裏邊的大腸肉完全不一樣！

酥軟、香嫩！

浸滿了鹹鮮酸甜汁兒！

她覺得自這一口氣，自己以後就愛上大腸了！

一盤的九轉大腸分量可不小，五個人沒一會兒便全部吃完。

緊接著，第二個俘獲眾人味蕾的就是腐□□肉。

腐□□肉的擺盤特別好看，是讓人有食欲的那種好看！

紅艷艷的腐乳肉，再加上焯了水的菜心，看著就賞心悅目。

鄭延最先夾一口腐乳肉，好吃得握緊了拳頭。

這肉，入口也太滑嫩了吧！

“飯店還有一道腐乳肉，這兩道菜中都有腐乳，但是能明顯吃出來腐乳是不同的。而且這道腐□□肉中的腐乳好像會更濃一些。”

陳星夢連夾了好幾口後，細細品嘗說道。

腐乳有股特殊的氣味兒，有些人覺得臭，有些人覺得無比香。