第85章 淮陽牛肉湯 淮陽牛肉湯，經典徽菜，當……（第4/4頁）

清城山本地，看到她這個歲數的陌生女孩子都是喊“阿妹”。孫寶寶原先還有些不太習慣，可聽了幾個月後，如今也能面無表情的應了。

來村裏賣菜的人自然是不可能帶著青菜來賣的，所以這會兒三輪車上都是肉，各個部位的肉都有，還挺齊全。

劉二大爺悠悠走了過來，“寶寶你怎麽也要出來買菜？”

孫寶寶一邊看著肉，一邊回答，“飯館沒啥剩菜，有也昨天都吃完了。”

劉二大爺點點頭，然後指了指三輪車上的牛肉說道：“這牛肉還成，起先來的時候我還看到牛肉還會跳。”

這位老板立刻就笑開花了，“哎呦，老爺子您可真識貨，我們家牛肉是真的先殺的，到現在還沒超過兩個小時呢！”

孫寶寶聽兩人這麽說，視線就從豬肉移開，走到對面看牛肉去了。

牛肉確實新鮮，她能分辨得出來。

“這個，黃牛棒骨來兩根。”她指著骨頭說道，肉攤老板立刻拿起袋子把牛肉包好。

“還有這一塊黃牛肉，給我兩斤就成，順帶那肥油，對，那塊肥油割一小塊給我就好。”孫寶寶仔細挑選說道。

“好嘞！”老板面上笑呵呵的，十分利索的把所有肉分別用袋子轉好，然後又把幾個袋子共同放到一個大袋子中。

孫寶寶掃碼付錢，買完骨頭後又去隔壁豆腐攤買了鮮豆餅和鮮豆腐皮。來賣豆腐的人正好是上龍村豆腐坊老板的兒子，孫寶寶飯店每天的豆腐也是他送來的。

“小魏老板，你後天送菜來的時候多帶四斤鮮豆腐皮來吧。”孫寶寶看看豆腐皮說道。

這位小魏老板挺靦腆的，一直坐在旁邊玩手機，只客人來了後幫忙打包上稱。

他點了點頭，特意在備忘錄中記下，怕自己很快忘了。

孫寶寶看他這操作忍不住抽抽嘴角，和這人說話，你得做好說十句，人家一句不回的準備。

她付完錢後，和古樹底下的老人寒暄幾句後一手提肉，一手提豆皮豆餅往家裏走去。

一路走來，她已經想好早上要吃啥了。

“準備吃啥呢？”

拿著剪刀在院子中修剪花朵的趙老爺子看孫寶寶經過大聲問道。

“淮陽牛肉湯！”

淮陽牛肉湯，經典徽菜，當初她和老爸去安徽旅遊時吃過一次，然後一直念念不忘。

剛巧今天買到牛肉，而家中還有紅薯粉，所以今天早上就吃這道菜吧。

孫寶寶仔細回想一下味道，大概能把這道菜復原出來。

淮陽牛肉湯看著只是一碗普通粉湯，可制作起來卻極為麻煩，而且制作的時間也很長。

要不是她今天起早了，又休息，也不會想做這道菜。

來到廚房，孫寶寶把黃牛肉洗凈，先腌制一個半小時，然後焯下水，放入鹵鍋中鹵。

為了方便，孫寶寶直接舀些店中的老鹵湯拿去鹵牛肉了，鍋中咕嘟咕嘟的，那味道是真的香！

可見牛肉品質不錯。

在將牛肉腌制好後，孫寶寶將黃牛棒骨用清水沖洗幹凈，然後放在大案板上，用刀背把骨頭給敲斷。

她力氣極大，兩根棒骨輕松就搞定了。

緊接著，再把黃牛棒骨放入鍋中，加入清水，再加入蔥段、姜片、幹辣椒和香料。

不過香料得放啥呢，孫寶寶撓頭犯難了。她使勁兒回憶當時的味道，然後來到香料櫃子前，按照感覺，湊一湊，配一配。