第83章 徐鴨 這會兒瓦缽中的徐鴨還在滾著泡呢……（第3/5頁）

一只鴨子，得放十二兩百花酒一塊燉煮。可想而知百花酒若是不行，那麽整道菜也不會好到哪裏去。

四爺爺酒窖中有好多酒，孫寶寶還真沒試過百花酒是什麽味兒。

百花酒是黃酒，倒在潔白的碗中，顯得顏色極為深黃。

孫寶寶試喝一口，臉不自覺地皺了起來，又“砸吧砸吧”兩下，眉心才慢慢松開。

“怎麽樣？”四爺爺看她表情，不由得哈哈笑了。

孫寶寶此刻的表情是似痛苦非痛苦，嘴巴這會兒還在回味百花酒的酒味兒呢。

“怎麽說呢，聞著是那味兒，品著也是那味兒，而且味道還蠻大的。唔，甜味最大。”孫寶寶又喝一口說道。

“酸甜苦辣，四種味道俱全，酒味反而更少了些。至於後勁……還挺足的，後勁反上來的也是甘甜味兒。”

這百花酒，倒是適合女人喝。酒精濃度低，喝幾口更是暖胃去寒。

四爺爺聽她說完滿意地點了點頭，百花酒雖是摻了花所釀，但那股醇香，一點兒都不遜於紹興酒。

這在他那時，也是貢品！

說著，將百花酒的制作過程粗略和孫寶寶講解一番。

孫寶寶聽完後牢牢記心裏，百花酒的制作程序不復雜，可所需材料卻雜的很，年份上也有講究。可能也就是因為這個原因，蔣家才把徐鴨所需的材料自己給刪刪改改了。

然後經過一代又一代，也許都忘了徐鴨最初的做法。

孫寶寶這會兒跟著四爺爺把百花酒倒入瓦缽中，然後把瓦缽蓋子蓋上，縫隙處也要用皮紙給封好，減少瓦缽內酒汽的蒸發和水分的流失。

緊接著，再把瓦缽放到火爐上，火爐不能用火，而是得用炭。

瓦缽包嚴實了，火爐也得用竹子編的套包給套著。

所有步驟做完後，就把這道菜交給時間來完成。這會兒已是午時，那麽徐鴨得等到晚上十點多才差不多能吃。

孫寶寶在等待的過程中，時不時便跑到火爐旁坐著。

炭火在燃燒時也會發出細微的聲音，可等到瓦缽中的湯開始“咕嘟咕嘟”滾響後，炭火的聲音便被覆蓋了。

漸漸地，百花酒的酒香味還是從細微的縫隙中飄了出來。不過不多，孫寶寶沒仔細聞都聞不出來。

再後來啊，天空掛滿繁星時，酒香轉化為一股十分濃郁的味道，似乎和鴨肉香完全結合在一塊兒。皮紙慢慢松動了，香味一縷一縷地飄散開來。

所有爺爺圍著火爐坐著，等待著火爐中的這道珍饈。

月亮從雲層中穿梭，這時它正好露出整個身體，沒有任何雲層遮擋，月光無比明亮。

四爺爺擡頭望望月光，鼻子輕輕嗅動，而後說道：“好了，可以開爐。”

聲音中帶著滄桑，這麽多年了，他都沒想到自己竟然還會做這道菜。

終於！

孫寶寶是最先跳起來，把套包搬走，然後用布將兩個大瓦缽給端到桌子上。

接著，她再迅速把皮紙用筷子挑開，把蓋子掀開，一瞬間，香味便如河口處洶湧的河水一般冒出來，直沖她的面部而來。

孫寶寶睜大了眼睛，這會兒瓦缽中的徐鴨還在滾著泡呢！瞧著便極為誘人。

“老四這是頭一回做這道菜吧，徐鴨中的百花酒倒是放的妙。”老祖宗都忍不住誇贊了。

百花酒的味道豐富，燉了八九個小時，酒中的味道慢慢浸入鴨肉中，與鴨肉的味道融合在一起，形成獨特的徐鴨香。

孫寶寶此刻拿著湯勺和碗，幫爺爺們盛碗湯裝塊肉。

給爺爺們裝完後，再給自己裝一大碗。幾人面前的碗上，熱氣纏繞著上升飛起。

為了徐鴨，她晚飯都沒吃多少呢。

她頗為興奮的坐下，然後左手拿調羹，右手拿筷子，先深深聞了一口這湯的味道。

太香了！

只有百花酒才能和鴨肉結合的這麽好，但凡換個別的酒都不成。

孫寶寶先是舀一勺湯入口，鴨湯金黃油亮，味道鮮美且甘醇，入口的那一瞬間，她著實被燙了個激靈，連舌頭都微微麻了。

可即使再燙，她也品出些許味道。

緊接著，孫寶寶再喝一口，先是“呼呼”吹兩下，然後輕輕嗦，慢慢喝，細細品。

浮在湯上的那層鴨油一點兒都不膩，反而極為香醇。而鴨湯呢，百花酒主要是那股甘甜，可除了甘甜外，還帶著微酸、微苦和酒本身的辣，在經過長時間燉煮後，這幾種味道全部和鴨湯結合在一塊兒，形成一種極為少見的、孫寶寶也沒品過的鴨湯味兒。

月光照耀下，桌上七人齊齊埋頭喝湯，勺子輕微碰撞的聲音和人們品嘗食物的聲音，讓竹屋中充滿了溫馨。

孫寶寶喝完湯後，又迅速添了一勺，然後開始吃鴨肉了。

鴨子雖大，可她在剛剛幫爺爺們裝鴨肉時就覺察到鴨肉一點兒都不柴。