第79章 蠔皇鳳爪 肉賊肥厚，嚼的時候肉香四溢……

蔣心怡眉頭一皺, “能不能擠出一間來，我們大老遠趕來的，明日就要去首都了。”

聽說孫家飯店預訂一個包廂得大幾千, 這還不算飯菜錢, 怎麽會這麽快就被預訂完了呢？

二雄搖搖頭，“真的抱歉, 包廂前幾日就被訂完了，後邊幾天的都被訂完了。”

說著, 點開電腦看看再道：“包廂最早也得等到十月九號才有。”

蔣遊嘴唇抿起, 他當了這麽多年的八珍堂管理者，做出這種表情，看著還是有點威嚴的。

一旁的趙老爺子悠悠走過來，恰好看到這一幕，“誒二雄，把我的包廂給他們吧。”

他現在簡直把孫家飯店當成半個家了，和孫寶寶混熟後，就連早飯都要趕過來吃。

每天早上，要不就是熱乎乎的各種湯面, 要不就是蓬松暄軟的包子。

寶寶甚至還答應他，過幾天給他做一碗什麽“鴨糊塗”, 他也不曉得這是啥，但卻無比期待！

二雄聽趙老爺子這話，忙問：“那你呢？”

趙老爺子“嗐”一聲, 無所謂的擺擺手，“我家那麽近，端著菜回家吃都不要一分鐘的。我等會兒讓我家小許過來拿，你給他就好。”

“那也成。”二雄點點頭, 然後電腦操作兩下，取出一張卡片給蔣心怡。

蔣遊注意力被這老人吸引，他不由得多看兩眼，怎麽覺得有些眼熟呢？

……

晚霞漫天，把天空染成了紫紅色。食客們在夕陽下，慢慢排隊進門。

蔣遊父女兩人由濤子帶進酒仙院，一路走來他們就一路看。到了此刻，蔣遊才深深感受到了孫家的底蘊。

廚房中這會兒熱火朝天，鍋鏟和鐵鍋碰撞的聲音，各種菜下入油鍋的聲音，還有抽煙機悶聲響的聲音，讓人聽著就覺得熱鬧極了！

孫寶寶此刻正在做蠔皇鳳爪，先前已經把鳳爪炸好了，這會兒可以直接放入鍋中燜煮。

鍋中下入開水，然後加入鹽、料酒、老抽，緊接著立刻把炸過的鳳爪下入其中，然後把鍋蓋蓋緊。

燜煮得用小火，把調料的味道燜煮進鳳爪中。

鍋中的水“咕嘟咕嘟”的，水蒸氣不斷往鍋外冒，所以等十五分鐘一到，孫寶寶打開鍋蓋時，鍋裏頭的汁水已經變得有些濃稠了。

她用鍋鏟炒動兩下，雞爪的顏色愈加深，也變得軟爛。

可到這一步還不行，燜煮完還需再炒制一遍。

孫寶寶把鍋中的雞爪全部撈起放到一邊，再次起鍋燒油，油熱後下入蒜末和紅辣椒粒炒香。緊接著，加入清水，等清水沸騰後，把蠔油、白糖、鹽，以及占便宜做好的鮑魚汁放入水中，攪拌均勻後倒入燜煮過的雞爪。

這次雞爪蓋上鍋蓋燒個一分鐘左右便好。孫寶寶時間一到打開鍋蓋，然後翻動幾下，這時候的雞爪香味已經非常濃了。

最後，孫寶寶拿起一旁的水澱粉，把水澱粉澆入鍋中，鍋裏頭剩余的湯汁立刻變得濃稠，然後再淋上香油，翻攪片刻裝盤出鍋。

“這雞爪怎麽聞著比放了大料去鹵的雞爪還香！”

雞爪的顏色因為加了兩回生抽，所以趨於深紅。而因為勾了芡，濃稠的湯汁裹在雞爪外，所以瞧著還鮮亮。

最關鍵的是雞爪周圍有零零碎碎的蒜末和紅辣椒粒，所以看了更是饞人的很。

孫寶寶笑笑，“這確實沒放香料，但是過油炸了，把腥味給炸沒了些。緊接著又放入鮑魚汁，這鮑魚汁裏頭的鮮味可比雞汁還濃，所以哪能不香。”

說著，孫寶寶還把鮑魚汁的制作方法和三人說了一遍，三人聽的一愣一愣的。

秦惠更是看了眼見底的鮑魚汁，心想幾十斤東西就做出來這麽一些汁兒？

廚房中的熱鬧還在繼續，孫寶寶炒完幾桌菜，又去小廚房，把包廂中的菜給炒了。沒一會兒，濤子就端著托盤走了出去。

蔣遊站在窗邊，望著窗外景色。

孫寶寶當初重修宅子的時候主要修的是房間內部，宅子的結構是沒有去動的。

而宅子的整體布局設計，還不曉得是哪位爺爺請大師設計的。所以一般來院中吃飯的客人，絕大多數都會被酒仙院的景觀所驚艷。

蔣遊這會兒看的就是遠處的一個花瓶門，花瓶門後栽著一棵桂樹。一整微風吹過，把桂花吹得在空中飛舞，看著就讓人賞心悅目。

“叩叩叩。”門被濤子敲響，濤子和二雄一起，帶著八道菜走了進來：“您好，您的菜全部上齊了，請慢用。”

蔣遊點點頭，突然想到什麽似的，又道：“聽說你們家的酒不錯，麻煩幫我上一瓶。”

濤子笑容燦爛的從一旁的桌子上拿起酒單，遞過去問：“我們飯店酒的品種多，您看看要哪一瓶？”

蔣遊接過，蔣心怡也湊了過去，一眼就看到一行字：當季新品桂花米酒！