第48章 缽缽雞 雞湯的鮮美，辣椒油的香辣，藤……（第2/2頁）

公雞放下去後大火煮開，然後轉小火慢慢煮熟，要煮到八/九成熟。之後把灶爐裏的火給滅了，鍋蓋蓋好，悶個十幾分鐘，把雞肉給悶到全熟。

雞肉熟後撈出雞，放在一旁晾涼。

“鍋中的湯也要嗎？”孫寶寶看爺爺把浮沫給去了，將清雞湯盛在一個碗上。

孫國棟點點頭，“雞湯等會兒要用到。”

孫寶寶哦一聲，趕緊照做。

等把雞湯盛出來後，鍋中再下入清水，水開後將羅漢筍放入鍋中煮熟。

孫寶寶略有些好奇問道，“這個羅漢筍焯水過後需不需要浸泡一會兒去除苦味？”

孫國棟鍋鏟在鍋中敲兩下，撇她一眼：“羅漢筍四月生長，肉質鮮嫩無苦味！”

“哦！”孫寶寶立刻閉嘴，沒一會兒還是忍不住嗶嗶，“我瞧著這個筍的外表和苦筍有點像，這不是記錯了嘛！”

孫國棟哼笑兩聲，“你老祖宗讓你背的書你都認真背，要不這怎麽能忘？

可得注意點兒，被老祖宗曉得你苦筍羅漢筍分不清，你就又可以到山上挖筍了。”

孫寶寶面色一變，下意識的看了眼廚房門口，見沒人在外頭才悄悄松口氣。

“我背，我今晚就背，爺你可別亂說。”孫寶寶心有些虛，那本書太厚了，看一眼就勸退……

鍋中水咕嘟咕嘟響，等筍香味兒傳出來時就可以把筍給撈起來了。

撈出後用冷水沖一下，然後切成手指長的片狀，放在盤子中。

接著再調料汁。

料汁是重中之重，更是這道菜的精華所在。

而藤椒油和辣椒油呢，那就是料汁的精華。

孫寶寶跟著爺爺的步驟，把料汁倒入碗中。

先是鹽，然後白糖提鮮，緊接著醬油、花椒面、藤椒油和紅辣椒油，最後來一勺清雞湯，攪拌均勻後便好。

孫寶寶聞著料汁的香味兒，口中的口水不停地分泌，她忍不住用筷子沾點醬汁舔一口，頓時間分泌得更厲害了！

“這味道太香了！”孫寶寶贊嘆道，特別是辣椒油和藤椒油，麻辣鮮香但卻不刺激。

“我覺得這個料汁做大份一些，把各種蔬菜丸子內臟和肉用簽子串好，這樣就和店鋪中常賣的缽缽雞一樣了。”孫寶寶說道。

可說完，她突然覺得這樣還真行！

步驟不麻煩，做一次就可以做很多，香味還霸道，跟鹵味一樣。

孫寶寶打算找個時間試試。

她一邊想著，一邊把晾好的雞去掉骨頭，隨後切成厚片，放在羅漢筍上面，再把料汁攪和一下澆在上頭，頓時間，雞肉變得油光紅亮。

再灑些芝麻上去，賣相更是好了一層。

我的天，孫寶寶看著直咽口水，擡頭可憐兮兮的看著孫國棟：“爺，還有飯嗎？我有些餓了。”

飯是有的，本來他們每到孫寶寶進來的這天就會多做一個人的飯。

孫寶寶趕快去盛一碗白米飯，然後夾起一塊滴著紅油的雞肉，咬一口，眼睛不由自主的眯了起來。

好吃好吃！

孫寶寶坐在椅子上，好吃得她雙腿都忍不住晃蕩。

雞肉的口感特別豐富，肉是嫩的沒錯，可皮竟然是脆的！因為沒有骨頭，所以孫寶寶可以一口一片的大口吃肉，那麻辣鮮香的料汁配合著脆嫩的雞塊，整個人相當滿足！

孫寶寶吃飯的速度在此刻變快了，夾著雞塊，在盤中的醬汁上再蘸一蘸，雞肉上的紅油順流滴下，滴在白米飯上，紅油讓白米飯也便得特別誘人。

雞湯的鮮美，辣椒油的香辣，藤椒油和花椒面的麻，更有白芝麻的香醇，全都附在了這塊脆嫩的雞肉上。

還有羅漢筍，羅漢筍脆嫩爽口，汁水多，還有一股甘甜！和麻辣的料汁混在一起，咬一口哢哧哢哧的。

孫寶寶連扒兩碗飯，大口吃肉，吃得嘴唇紅潤潤的，把兩盤的缽缽雞都給吃了，最後肩膀一垮，靠在椅背上，打了一聲響嗝。

嗝——

清晨。

孫寶寶從空間中出來，推開門，對面的文心姐房中還沒有動靜。

她帶著從爺爺們那拿來的辣椒油等等調料，輕輕走下樓，放到小廚房中。

隨後，打開手機，找到列表中的菜品供應商袁明。

袁明是店鋪的老顧客了，生意也做得挺大的。他好久之前給了她一個聯系方式，現在正好能用上。