第26章 酸菜魚 她先是上傳幾張老宅和望天村的……

孫寶寶認真的看了兩眼這位老人, 別又是一個她爺爺的故交吧？

可還真不是她爺爺故交，而是她奶奶的朋友。

趙老爺子叫趙天德，曾經在清城山待過兩年。

“其實也不算朋友, 我和孫老夫人就見過一面。”趙天德坐在正廳中, 感慨說道。

“當年我在濟民藥廠工作，有一回去購買藥材就是去孫老夫人的藥園購買的。”

藥園這事兒孫寶寶倒是知道, 她爸早年跟她說過，說她們家的女人都十分虎。

比如她爸的奶奶是開戲園子的, 當年火遍大江南北的梨花苑就是她一手所辦。

再比如她爸的媽媽是開藥園的, 生意做的比她爺還大，賺的也比她爺爺多。

再再比如她媽……嗯，也就是去世早了，否則肯定能讓她過上幸福富二代的日子。

“我當時就是一個小小的采購員，所以有幸見過她一面，孫老夫人是個很特別的女性。”對於那一天，他至今印象都還深刻。

你仿佛跟她見了一面後就知道今天的采購價還有沒有得談，還能不能降下來。作風剛毅做事果斷，那時候沒有哪家老總能比得上她。

趙天德想到那天的場景, 又認真看了孫寶寶兩眼，忍不住再次說道：“你跟你奶奶真的很像。”

說完又覺得哪裏不對, 於是補充強調：“外貌很像。”

至於氣質方面簡直是天差地別。

孫寶寶竟然讀懂了他的意思！

紮心了，老爺爺……

可是她還小嘛，以後也未必不能成為她奶奶那種人。

孫寶寶笑了笑, 對於和自家長輩打過交道的人，她還是不坑的，也就不介紹他們去包廂了，只說道：

“我們店今天原本是休息, 不過你們開車趕來，這會兒又到午時了，所以你們點幾個菜，我馬上做。”

趙天德看了眼菜單，想到人家今日休息可能也沒什麽菜，於是擡頭笑笑道：“隨便上三四個菜就行，主要是酒，你們這兒酒給上一壺。”

孫寶寶立刻就猜到這幾個人是施和卿介紹來的。

她都快要放棄了，沒想到這位大佬還真幫她引流！

孫寶寶看了一下這四個人，知道這位老人才是最主要的顧客，於是想了想：“那花雕酒可以嗎？”

老人，喝黃酒對身體好。

趙明達微微點頭，顯然很滿意，怕自家老子頭又要和白酒，趕緊應下。

菜很快就上來了，怕這些人等急，孫寶寶把剛剛做完準備自己吃的菜先端了上來，除了那道屯溪醉蟹。

一是老人不方便吃這個，二是因為屯溪醉蟹已經被裏頭正在剪視頻的林文心吃得只剩一半了。

林文心嗦兩下手指，顯然還回味無窮，“寶寶，打包好放到網上去賣我肯定會買的。跟雞爪一樣，特別適合當零嘴吃。”

酒味重，可酒香味中又藏著辣和甜！

主要是你一咬，那鮮嫩的蟹肉就擠入嘴巴中，這種嫩是煮熟的蟹所比不了的。

吃完後殼還可以嚼兩下，就跟啃雞爪骨頭似的，這個嚼了還有濃香酒味。

說著無意，聽者有心，孫寶寶這一刻還真生出這種想法，可手中抓著的魚一掙脫，她那點念頭轉瞬即逝。

今天沒買菜，只能用昨日剩下放在水缸中養的魚做一份酸菜魚了。

因為草魚刺太多，所以酸菜魚她用的是黑魚。

孫寶寶先黑魚宰殺洗凈，她殺魚很利索的。

真的。

她有一天晚上特意打車去市區超市，和超市裏頭的殺魚大爺比了一下，她殺魚的速度不僅和大爺不相上下，而且她殺的明顯更幹凈！

奇奇怪怪的職業技能又get到一個……

魚殺完洗幹凈後，她把魚肉片成魚片，將魚頭和魚骨切成塊。

魚全部處理完後放入盆中，洗一遍抓幹水分。而後加入鹽、胡椒粉、澱粉、植物油和雞蛋清，抓勻上漿。

接著再去處理配菜。

幹辣椒切段、小蔥切碎、泡野山椒和泡辣椒切成節。

隨後到了這道菜的靈魂了。

酸菜魚的靈魂就是這酸菜。整道菜好不好吃，主要就是看這酸菜得不得勁兒！

孫寶寶先出壇子裏頭掏出酸菜用清水反復沖洗幹凈，將酸菜擠幹水分切成碎丁。

緊接著鍋中放豬油，先把酸菜炒香盛出備用。

酸菜炒完後就炒香料，倒入植物油，把姜片大蔥和兩種泡椒放入鍋中炒，炒香後將魚骨頭放進去炒至外表發白。

這時就可以放入料酒去腥了，蓋上鍋蓋悶幾秒鐘加入開水，然後把酸菜放下去煮，再適量放些鹽。

等大約煮了十分鐘，把鍋中的東西全部撈到盆中，只在鍋中留下湯。

把魚片放入湯中煮熟，全部變白後趕緊和湯一起撈起來。不能煮很久，否則魚肉就會變老。

最後鍋中燒熱油，把幹辣椒段放在魚片上，油極熱後潑到幹辣椒上，再灑上小蔥和芝麻就好。