第25章 屯溪醉蟹 (二更)

車輛在公路上馳行。

兩邊的風景快速往後閃, 趙老爺子盯著兩側的山河，眼神中透著懷念。

近些年國家高速發展，清城山的變化也很大, 早不復當年那般山區模樣, 如今是個正兒八經的森林城市。

可滄海桑田，如今環境是變好了, 但是許多存在回憶中的建築都給拆了，記憶中還能對上的只有那不可變動的風景。

他眼睛望著遠方那座仙鶴峰, 不由得追憶起往事, 感嘆說道：“我當年被廠裏外派到這清城山工作過一段時間，就是在這裏認識你媽的。”

“哦？我怎麽沒聽你說過？”趙明達好奇問。

趙老爺子瞥他一眼：“我也沒見你問過啊。”

不等趙明達說話，他就繼續自顧自說道：“你媽當年就是在這裏插隊，我頭回見她就是在孫家飯店門口。當時我倆都沒搶到孫家飯店那限量菜，你媽還把腳給崴了。”

趙明達調笑：“那您當時就是想英雄救美了唄。”

老爺子想到這嘴角帶著笑，美美的哼了兩聲。

趙明達見此松口氣，老人家一直憋悶可不好。

既然老爺子對清城山這麽有好感，那倒也是可以把休養院建好些，以後老爺子每年也可以來住上幾個月。

施和卿這老狐狸可不就捏準了他這孝心了嗎, 不明著叫他投錢，反而跟他來暗的。

不過養老可是清城山這兩年的大熱產業, 不說普通人了，就是他知道的好多退休的政府官員都願意待在這兒，所以這生意不管怎麽樣都會有賺頭。

車繼續往前開, 繞過一彎又一彎，進入到風景區內。

“咱上哪兒去？”老爺見車輛開到一棟房子中急急忙忙問。

趙明達無語：“爹啊，咱總得先把行李放下才能去吃飯吧。”

“哦。”老爺子點點頭，又轉頭問“咱們這裏也有房子？”

“哎呦你兒子我就幹房地產的, 哪裏會沒有房子。”

趙明達也是服了他爹了，到底曉不曉得你兒子現在是個大戶？

房子內早就有人等著了，趙明達好說歹說才讓他爹坐著休息了一會兒，等時鐘一指向十一點，便鬧著要去吃飯了。

老爺子上車前不禁感嘆一聲，“也不知道孫家飯店這會兒誰在做……”

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廚房內

青椒炒松菌的味道很特別，這道菜既有松菌的鮮味，又有青椒的辣味，更重要的是那股菌味，味道層級鮮明。

孫寶寶先是把鮮松菌洗凈，把菌中的水給擠幹凈，撕成長條狀。然後將再豆腐幹和青紅辣椒切條、蒜切末。

第二步鍋中倒入沸水，往沸水中加入松菌焯水一分鐘，而後在清洗兩遍，擠幹水分。

這時候，孫寶寶已經能聞到一股很香的菌香味了，不由得低頭嗅兩下。

剛采的野生松菌就是鮮！

孫寶寶覺得自己以後可以掛些限量的時令菜去賣，她就覺得這個松菌比肉還香。

最後，起鍋燒油。注意了，這裏的油得豬油和植物油混著用，這樣炒出來的菜會更香。

油熱下蒜末炒香，想了想，孫寶寶又切幾段幹辣椒放下去一起炒，文心姐是湖南人，能吃辣。

接著，再放豆腐幹炒熟，炒熟後放松菌略微翻炒兩下，最後將青紅辣椒放下去，此時就要加快速度，免得把松菌給炒老了。

孫寶寶一只手快速翻動鍋鏟，另一只手鹽和白糖，翻勻入味後就可以裝盤出鍋。

除了這兩道菜外，砂鍋裏頭還有個清湯越雞，和她前些天就腌下去的屯溪醉蟹。

說起屯溪醉蟹她就饞得不行，這個菜超好吃，特別是一邊看著電視一邊吃。她在空間吃過後就念念不忘，忙拉著國棟爺讓他教她做。

這道屯溪醉蟹說簡單也挺簡單，可是要正兒八經、完完整整坐下來也挺難的。

首先得釀酒，釀一缸徽州封缸酒和一缸高粱白酒。

緊接著再抓十幾只活蟹，將活蟹洗幹凈晾幹水分。

之後掀開蟹殼，把螃蟹身上的臟東西給取出來，把徹底幹凈的螃蟹切成不大不小的塊。

接著再往螃蟹上撒上花椒粒、鹽和蒜末姜片。

最後，再拿出一個陶罐，將腌制的螃蟹放入陶罐中，加入醬油、花椒、冰糖、姜片、蒜以及徽州封缸酒和高粱白酒。

再用兩根竹片卡在陶罐內，緊緊壓著螃蟹，然後封緊陶罐口腌制一周的時間。

今日正好是一周，孫寶寶帶著期待打開陶罐，深深聞了聞，嗯！就是那個味兒！

她從陶罐中夾了一盤的屯溪醉蟹，再在醉蟹上撒上線圈椒和小米椒增添顏色。

全部菜做好後，孫寶寶把圍裙解下來，端著托盤出了廚房。

不要開業就是好，經歷過從早做到晚的日子，這個每天只需做幾道菜的日子也太美好了！

果然幸福感是靠對比出來的，若以前誰吩咐她三餐要做飯，她指定不樂意幹。