第22章 狠毒

禦膳房庖長得知貴妃娘娘又要為萬歲爺做菜，特意派了心腹禦廚過去打下手。

“你要仔細看娘娘是怎麽做的，沒看清楚的地方就虛心向娘娘請教。學好了，這道菜以後就歸你做。”

這名禦廚名叫王春。

王春進了承乾宮的小廚房，需要幹的活全被他攔了過去。按著彩雲的指點，把老母雞、排骨、幹貝，入鍋沸煮，撈出溫水洗凈，再放鍋中加蔥段、姜片，料酒煮開後，改小火慢熬。

趁著這個時間，把雞胸肉和牛肉剔筋後，剁成肉茸，加蔥姜水調成粥。再用刀刃把鮮嫩的菜心頂端修出菱形。

王春看看落到半空裏的太陽，問道：“彩雲姑娘，這道菜完成了多少了？”

素雲也伸頭出去，看太陽，然後道：“接下來的活還多著呢，吊清湯就要吊半天。時間來不及了，湯熬一個半時辰吧。上次我們做，熬了兩個時辰。”

王春：“……”不是說的開水白菜嗎？現在做的是什麽菜？不敢問，讓幹啥幹啥。

這幾個姑娘裏，彩雲做事最穩當，佟寶珠很放心她。從外面回來後，直接去了正殿的西次間裏看書。

要多看書啊！

這樣，她所知道的東西才能有個出處。

直到將近傍晚，素雲來跟她說，準備齊了。她才起身去小廚房裏查看。

吊好的湯汁，清澈如水；半生的菜心擺在盤子裏待用。

“做的不錯，大家辛苦了。人人有賞啊。”

王春今日學到了不少熬湯、吊湯技巧，對貴妃娘娘是發自內心的折服。

恭敬地問：“娘娘，接下來，還要做什麽？”

就在這時候，梁九功來了，傳皇上的旨意，送菜的時候，讓貴妃娘娘一起過去。

佟寶珠：“……”真是正瞌睡有人送枕頭。那她不用扮成小太監了，可以正大光明的過去。

為了顯示對康熙的恭敬，佟寶珠沒坐輦，換了元寶底的鞋，帶著兩名太監兩名宮女走著去了乾清宮。

到地方，沒經通傳，在抱廈裏候著的太監直接把她帶到了康熙用膳的東暖閣。

康熙剛凈了手，正琢磨著貴妃怎麽還沒來。

聽到外面的說話聲，他拿起了筷子。

布膳太監看皇帝的目光落在奶汁魚片上，趕快夾了一片，放在了他跟前。

佟寶珠進來，看到的康熙，正低垂著眼皮吃魚肉。仿佛不知道有人進來似的，更沒有半點等菜的意思。

“臣妾參見皇上，皇上吉祥。”

康熙疏淡地說道：“貴妃平身。聽說你為朕燒了菜？”話落後才擡眼看她。

“回皇上的話，是的。此菜名叫開水白菜。這一路走過來，水略有些涼，臣妾讓人去茶水間裏加熱了，請皇上稍等片刻。”

佟寶珠說話的時候，擺膳的太監從食盒裏拿出了一個青花瓷的深盤。盤子裏放著一棵還包著頭的白菜心，看上去像是生的。

康熙來了興致，這是要當著他的面制作呢？果然是字如其人，是個不走尋常路的。

接下來的操作，大大超出了康熙的想象。隨著滾燙的熱水從白菜心頂端澆下，菜心像花朵一樣慢慢張開，雅香隨之撲鼻而來。

湯色素淡，清澈見底；白菜嫩黃，形態優美。吃慣了山珍海味的康熙，看著這道簡單到質樸的開水白菜，感覺無比的清爽美味。

大道至簡的道理，放在飲食上也是一樣的。

越簡單越美味。

只是……貴妃給朕做的菜，為什麽都是簡單的？以為朕沒吃過簡單的食物？朕什麽沒吃過，窩窩頭都吃過。

“請皇上品嘗。”佟寶珠道，“這道開水白菜易消化，特別適合晚上食用。”

待銀針試過，試菜太監試過之後，康熙終於吃著了如花瓣一樣的白菜葉。

入口即化，醇香異常。

原汁原味的白菜，竟然如此美味，他簡直要驚呆了。

“皇上再嘗嘗湯如何。”佟寶珠輕聲道。她一點也不擔心，康熙會不喜歡這道菜。這可是國宴上的經典菜品，響譽國內外的。

康熙用瓷勺舀了半勺略帶黃色的清水，淺呷一口。醇香瞬間在舌尖蕩漾開來。就像是春末午後，緩步走進禦花園，各種清香混雜在一起，又能明顯分辯是不同的花香。

哪裏是他以為的白開水，這分明是鮮湯。

“貴妃，這道菜是怎麽做的？”肯定不是開水一澆這麽簡單。

佟寶珠側身肅立在康熙兩步遠的地方，從選材開始，絮絮地講解做法。

那叫一個復雜。

感覺就好像是，別人給你看了一顆小沙子，你想著是沙子啊，沒想到沙子背後是座雄壯巍峨的大山。

就連對菜品見識多廣的布膳太監，都驚住了。暗道，菜不可貌相，菜不可貌相。

“……臣妾是考慮著皇上日夜勞心，肯定想吃素淡的口味，可是素淡的食物，營養又跟不上。臣妾就琢磨著，如何用各種肉食，做出清淡的味道出來。既爽口，又養身。”