第32章

顧茵跟著王氏去買了十來個饅頭回了家, 顧茵還拿出食盒裏的肉串要分給大家。

但是在關捕頭的帶領下，眾人並不肯收，只說既然是縣太爺的吩咐, 他們便算是執行公務, 不好收取百姓的東西。

天將黑的時候，家裏三間屋子的盤炕工作已經接近尾聲, 但是炕要完全冷卻，燒上好幾天才能睡上。

不過這自然難不倒王氏, 早在開始動工前, 她就把家當直接搬到了隔壁。

正值許青川放旬假, 他幫著王氏一道搬了屋子, 下午晌便立刻回書院去了，等到下一旬再回家來。

許氏母子住著的院子比顧茵她們的多一間屋子。

顧茵帶著兩個孩子住多的那間, 王氏則去和許氏擠一擠。

因為只是臥房不能住，家裏其他地方還是一樣用，所以倒也不算特別麻煩。

送走關捕頭等人後, 他們兩家就在一起用夕食。

飯桌上，許氏興致缺缺, 連顧茵翻熱的烤串都沒能把她哄高興。

後頭用完飯, 許氏沒和王氏搶到洗碗的活計, 就回屋去了。

顧茵跟著王氏進了灶房, 王氏用手肘直推她, “不用你, 就幾個碗, 你都累了一天了，快去歇著去。”

顧茵看碗不多就沒跟著沾手，試探著問道：“娘, 我看許嬸子好像不怎麽高興，吃飯都沒胃口，是不是不願意在咱們隔壁住著？或者是咱家今天盤炕擾了她家的清靜？”

“她咋個沒胃口了嘛，肉串都擼了好幾個……哎，都不是！當時我說去住客棧，還是你許嬸子說直接住他家就是了，反正他家青川十天才回來一次，不會影響什麽。”

“那是……”

王氏扭頭看過一圈，確定沒人在，才壓低聲音道：“你許嬸子是不高興我支使關捕頭做活兒呢。我不是早就和你說了嘛！”

顧茵這才想起來早前王氏就和她說過這個八卦。

“我當時以為娘就是隨便說的。”

“我是那種隨便說東家長西家短的人？”

從前在壩頭村的時候，王氏幹完活最喜歡的事就是和村裏的婦人拉家常，連別村頭人家丟了只雞她都回來說給顧茵聽。

所以顧茵沉默。

“好吧，我是有一點點愛說。但是這種事我總不能瞎編啊！我可是有證據的……”

“哎，算了算了，我不問了。”

顧茵朝著王氏比了個噤聲的手勢，讓她別再說許氏和關捕頭的八卦。

顧茵帶著兩個孩子回到家裏洗漱了一番，就此歇下不提。

第二天，顧茵依舊去文家做工。

這天她看前一天剩的食材和香料多，就準備給文老太爺做火鍋。

火鍋底料自然是自己炒的——

清湯鍋簡單，用豬骨頭加水慢慢熬成奶白色高湯就是。

麻辣底料則麻煩一些。

她先把幹辣椒放進開水鍋裏煮上十分鐘，撈出瀝幹，然後剁碎成糍粑辣椒。

再把文家現成的牛板油洗凈切塊，鍋裏燒水，放入牛油塊加水以中火慢慢熬，攪拌上至水蒸發，熬到牛油塊金黃變小，牛油塊全部浮起，牛油就熬成了。

過濾好的牛油下鍋，放小蔥、芫荽、芹菜葉、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把這些都撈出，再下糍粑辣椒和一些生姜末兒，翻炒均勻，用中火把水分都熬幹，最後再放入花椒和黃豆醬，熬上兩刻鐘。

最後一步則是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加進牛油翻炒均勻，最後放一些糖和鹽，轉小火慢熬小半個時辰。自制的牛油火鍋底料就完成了。

老太爺昨天玩的瘋，這天就起得晚。

顧茵想著正好，畢竟炒辣椒太過嗆人，別把老爺子嗆出個好歹。

但她沒想到在已經把大廚房的門窗都開著的情況下，那辣椒味還是從門窗傳到外頭，把整個文家都籠罩在濃郁的辣味之下。

文老太爺和大老爺直接結伴過來了。

老太爺是被嗆醒的，文大老爺則是咽著口水過來的。

也得虧他們過來的早，因為二管家後腳就一邊咳嗽一邊罵罵咧咧地過來了，要不是這二尊大佛在，顧茵這火鍋底料可能就熬不成了。

底料熬成以後，就是準備配菜了。

文家的牛肉被顧茵這麽造了兩天，最後剩下那些被做成了牛肉卷，全部用完。

加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齊活兒了。

最後是醬料，顧茵調了芝麻醬和花生醬兩種——因為這時候沒有料理機，還是多虧了徐廚子手勁兒大，帶著兩個小徒弟幫著一通研磨。

因為這辣鍋味道實在太大，不適合去外頭吃，便在大廚房裏臨時加了一張八仙桌。

桌上放兩個紅泥小火爐，爐上各架一個平底鐵鍋，一個鍋是奶白色的骨湯，另一個鍋裏是紅辣辣的牛油湯底，桌上是各色切好的肉和菜。

光是看著就新奇。