第1335章 檸檬烤魚（下）（第2/2頁）

因為吃的人多，所以孟川調的糊就多，這裏孟川放了兩大勺醋和四大勺糖，然後在放入一小勺鹽巴和一小碗澱粉、兩大勺水澱粉攪拌均勻。

攪拌成糊狀後，可以在放入一個蛋清，蛋清是增加肉的爽口度和掛糊的濃稠程度，最好是加一個，這樣掛糊就調好了。

此時肉條的腌制時間也到了，把肉條裹入掛糊後，就可以下油鍋開炸。

這裏孟川是建議多放一些油的，因為油多炸的開，後面多出來的油可以留著炒菜麽，也不會浪費。

油溫八成熱，看到冒青煙的時候，就可以放入肉條開炸，這裏得注意，一定要一條一條的放，這樣炸出來的裏脊肉熟的更均勻。

這裏孟川炸的時間也不算長，平均炸三分鐘左右就可以了，只要炸的兩面金黃就要趕緊撈出，不然很快就會糊。