第0908章 早餐

孟川邊尋思，邊往廚房走。

一般來說，如果想快速的做個早餐，那面條無疑是最快的，因為只需要煮一鍋水，把面條和菜葉放進去煮熟既可。

最常見的無非就是西紅柿雞蛋湯面之類的。

但是現在的情況有些特殊，這個地方的人，不會用筷子，當然，用叉子也是可以吃面的，但是用叉子吃湯面，這就太麻煩了。

看來還是得做個能直接用手抓的面食才行。

饅頭大餅這類需要長時間烹飪的食物孟川先不考慮，因為留給自己的時間，連發面都不夠，看來想做面食的話，那就只能用死面來做個早飯了。

不過要做面食的話，那肯定少不了熬個粥湯之類的食物，但是粥熬起來，可不少花時間啊。

不過當孟川打開冰箱，瞧見冰箱裏居然有很多羊雜碎半成品的時候，立刻改了熬粥的想法，有這些食材，不如自己直接煮個羊雜湯省事。

羊雜碎半成品就是煮熟過的羊心、羊腸之類的東西，因為本身就是熟的，所以想做出一道成品的羊雜湯是很省時間的。

羊雜湯很注重一些調料，因為這樣可以增加湯本身的香味，順便還可以去除一些異味，孟川先把蔥姜蒜切片，然後把香菜切成小段，最後在找一些芝麻醬，麻醬，韭菜花和腐乳備用。

先做湯底調料，這是羊雜湯裏一個很重要的步驟，因為味道全在裏面，所以孟川最先做。

找來一個大碗，然後倒入三勺麻醬，和清水混合，這裏要注意的是，麻醬最好慢慢的倒，不然很難和清水混在一起，而且要邊倒邊攪，這樣才行。

攪勻麻醬後，在放入韭菜花這種醬料，最後在放上一點點腐乳拌開，這個湯底就完成了。

此時孟川放在灶上鍋裏的清水也煮開了，孟川為了去腥，先往裏面放上幾枚姜片，然後才把羊雜放進去煮，因為羊雜本身就是熟的，所以煮的時間也不用太長，因為羊雜吃的就是一個嫩，如果煮老了，真的挺影響口感的。

孟川就打算煮個三五分鐘就足夠了，前兩分鐘大火，後兩分鐘小火。

羊雜煮熟後，孟川就把剛才弄的湯底調料端了出來，如果人多的話，這個湯底調料自然做的多，畢竟是要當做調料用勺子加在各個碗裏的。

不過孟川就不打算這麽麻煩了，因為就阿魯夫一個人吃，在加上自己做的湯底調料也不多，所以圖省事，孟川直接就往裝有湯底調料的湯碗裏加上一些剛才煮羊雜的熱湯，然後把煮熟的羊雜放進去，最後加點香菜，在加勺蒜汁，這樣，一道羊雜湯就完成了。

孟川吃這個羊雜湯是比較喜歡吃辣的，因為這樣，吃起來開胃，味道更足，而且吃完後還渾身冒汗，真的是特別舒服。

孟川也不知道阿魯夫喜不喜歡吃辣，所以也不敢隨意加，只能放上一小碟辣椒醬在旁邊，讓他自己加算了。

羊雜湯做好，孟川此時也想好了該做什麽面食，孟川原來特別喜歡吃街上的攤餅，就是把一勺面糊糊倒在平鍋裏制作成的餅。

有的地方也把這個叫做雞蛋灌餅，因為是可以加上一些食材的，比如加些熱狗腸、雞柳、雞蛋之類的。

當然還有地方把這個叫做卷餅，反正叫法很多，甚至有很多的做法也不一樣。

畢竟只是忙裏偷閑吃個早飯麽，也沒這麽多講究，所以也不會細究這個餅到底叫啥名字。

孟川就把這個餅叫做攤餅了，因為叫攤餅的人比較多，孟川平常也這麽叫。

孟川先找來一個平底鍋，放在灶上慢慢加熱一會。

然後開始弄這個攤餅需要的東西。

做攤餅用的料一定要很稀才行，不然你放在熱鍋上沒辦法攤開，孟川這次做的是大蔥雞蛋攤餅，於是先切了根蔥花，然後又打了個雞蛋在盆裏，至於面粉，倒是沒必要放太多，放上一小碗，就足夠一個三口之家早上吃飯用的量了。

最後開始倒清水，清水這個量，得自己掌握才行，反正是得把面粉稀釋成糊狀才行，不過也不能太稀，太稀的話，在鍋上攤的太散了，沒辦法凝結成一張薄餅；當然更不能太稠，不然攤不開，很可能會出現外面都糊掉了，裏面還沒熟的情況。

至於比例的話，孟川是用一個拳頭大的碗裝上面粉，正好配上300毫升的水，這樣差不多是剛剛好的，不稀也不稠，當然了，還是得自己估摸著來才行。

攪好面糊糊後，可以稍微往面糊糊裏放點鹽巴，但是千萬別放太多了，寧願吃淡點，也別吃鹹了，鹹餅很難下咽的。

如果有喜歡吃五香味的話，可以放點五香粉；喜歡吃孜然味的話，那就放點孜然；喜歡吃辣的話，那就不用往面糊糊裏放辣椒面了，那樣不好吃，直接等攤餅好了，自己往餅上加點辣椒就行。