第0307章 年夜飯

孟川的父母為了給了孟川創造絕對舒適的學習環境，所以每天早上兩人吃過早飯就出去了，一直到晚上才回來。

孟川看到父母怕打擾自己學習，連家都不待，真的是很感動，既然家裏人都這麽支持自己，那自己就更要做出一番成績來給他們看了。

很快到了大年夜，大年三十沒有在去串門這一說了，所以孟川的父母老老實實的呆在家裏，連話都不說，呆呆的坐在那裏。

孟川出去喝水的時候，看著父母大眼瞪小眼的坐著，不敢發出聲音，笑了出來，“老爸，老媽，你們怎麽不看電視呢，大年三十呆坐在這，連個過年的氣氛都沒有。”

孟川的父母擺了擺手，“不看了，怕電視有聲音打擾你學習。”

“這可不行，不能讓家裏人都圍著自己轉，而且今天是大年三十，孟川正好給自己放個假。”

孟川看了看家裏還沒做飯，說道：“老爸，老媽，今天的年夜飯就交給我吧，正好我給你們展示一下我在部隊裏的學的技術。”

孟母聽到孟川要準備年夜飯，立即說道：“兒子，媽來做飯就行，你回去好好學習。”

很明顯孟母是信不過孟川的技術，說軍營是強身健體的地方，孟母肯定是贊同的，但是還從來沒聽說軍營還能教人做飯的，而且軍隊裏都是大鍋飯，做出來的能有多好吃麽。

不說其他的了，就說炊具，軍營都是用跟軍鍬差不多大的鏟子炒菜，飯菜咋可能做的好吃麽。

孟川笑道：“老媽放心吧，我上次做的雞蛋卷餅你不是都說好吃麽，相信我的技術吧。”

那次的雞蛋卷餅味道的確讓孟母刮目相看，於是問道：“兒子，那你準備做啥年夜飯啊。”

年夜飯的話，很多地方都不一樣，但是有一樣絕對是大家吃的最多的，那就是‘餃子’。

餃子是有“更歲交子”之意，寓意在新的一年裏交上好運，而且餃子的形狀多像元寶，所有也有招財進寶的含義。

這些都是古人的說法，流傳到現在，那就簡單的多了，兩個字就可以概括，“好吃”，俗話說的好，“好吃不如餃子，舒服不如躺著。”

所以餃子絕對是年夜飯的標志性食物了，這個孟川必須得包上一些。

當然餃子是北方人必備的，南方人是比較喜歡吃湯圓的，寓意著團團圓圓，所以孟川幹脆都做上一點。

只不過光有餃子和湯圓，那用來當年夜飯肯定是不夠的，孟川還打算做條魚，吃魚是有預示著年年有余的含義，所以魚這道菜也是很多地方年夜飯上的一道標志性食物。

除此之外，孟川還打算做上一只雞，原因很簡單，因為明年是雞年，吃上只雞就當討個好運了，當然這道菜並不是每年都能做的，像雞年，牛年，羊年，豬年等年份還好說，牛羊豬肉這都是常見的食物，平常也都可以吃到，這要是過猴年，虎年，還真的就吃不了。

當然孟川做雞的最重要原因還是，‘雞’和‘吉’諧音，寓意是吉祥如意，所以怎麽樣也要做上一只才行。

紅燒肉這也是得做上一盤的，紅燒肉紅皮赤狀的，寓意著新的一年紅紅火火，還是非常不錯的。

只不過光有肉菜可不行，素菜也得有，年夜飯裏比較具有標志性的素菜那就是芹菜了，因為‘芹’和‘勤’諧音，寓意著中國人民勤勞的美德。

其次年夜飯上的素菜還會配有生菜和腐竹，“生菜”和“生財”諧音，討個吉利，所以很多飯桌上都會擺這道菜，有的地方還喜歡用麻花，撒子之類的油炸食物和生菜裝在一盤，取名為“金條生財”，還別說，金黃色的麻花，遠遠的看還真像金條呢。

而“腐竹”則和“富足”諧音，加上營養價值高，所以也非常受百姓們歡迎。

腐竹是豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再幹燥而成，可以說是腐竹是大豆的衍生產物，所以在補充蛋白質上是非常有用的。

其次還有很多各式各樣的標志性年夜飯，比如蒸年糕，寓意年年高，鹵豬手，意味著發財就手……

因為孟川家裏就三個人，做太多的話，也吃不完，吃剩飯也是不好的，所以做適量才是最好的。

這下孟川的菜譜就確定下來了，餃子，湯圓，魚，雞，紅燒肉，芹菜，發菜，腐竹。

正好八道菜，‘八’在中國和‘發’諧音，寓意是非常好啊，而且八道菜在中國算是辦大宴席才能用的上了，比如‘八大碗’這在古代都是富貴人家才可以的吃的起的，所以八道菜是非常適合年夜飯的。

當然那些大家族的就不一樣了，人多吃的自然多，所以有時候八道菜是滿足不了的，但是像平常咱們的三口之家啊，四口之家的，六道菜或者八道菜就足夠了，盡量避免吃剩飯，畢竟剩飯的營養價值不高，而且會產生亞硝酸鹽這種有害物質。