第0199章 香辣田螺

司務長走後，炊事班長立刻說道：“孟助理員，您好，我叫朱新民，是炊事班的班長。”

孟川看著幾人都挺緊張的，笑道：“沒啥事，大家該忙活就忙活。”

朱班長立刻說道：“解散，都抓緊時間休息一下，等會開始做晚飯。”

此時從門外面跑過來一個小戰士，說道：“朱班長，我們排長搞到點好東西，讓你給做一下。”

好東西？孟川立刻湊了過去，問道：“是啥好東西啊。”

那個戰士也沒見過孟川，也不敢說話，朱班長立刻說道：“啥東西啊，拿出來看看。”

那個小戰士立刻打開了袋子，孟川一看，嚯，一袋子田螺。

孟川問道：“這個季節還能搞到田螺呢？”

那個小戰士洋洋得意道：“那可不，我們就搞了一袋子呢，而且這裏的東西都是純野生的，咱們這裏水還幹凈，煮好了，味道肯定不賴。”

朱班長對這些東西見怪不怪了，這裏可是水源地，有時候有些戰士總能拎點東西回來，螃蟹，河蝦都是經常做的。

孟川倒是覺得挺不錯，這裏雖然荒無人煙吧，但是時不時的能搞點小東西吃吃，日子過的還挺美的。

那個小戰士把田螺袋子放到地上，說道：“朱班長，東西我給你送到了，我先走了。”

小戰士走後，朱班長笑道：“孟助理員，你別見怪啊，都是戰友，像這些小忙，我們也不好拒絕。”

孟川懂朱班長的意思，怕自己上綱上線，於是笑道：“這沒啥，戰友之間相互幫助很好啊，再說了，又沒有規定說戰士不能吃田螺，這點小忙，能幫就幫了，你準備怎麽做田螺，我來幫你。”

朱班長連忙擺手道：“這可使不得，孟助理員，您坐在這監督我們就行了。”

孟川挽起袖子說道：“我也是炊事兵，做飯這種活，可很拿手的，你放心好了，不會給你添亂的。”

朱班長看到孟川這麽熱情，也不好拒絕，於是說道：“那好，這次弄上一個香辣田螺行了，孟助理員，這個田螺雖然小，但是要是做好了，真是一道很不錯的小菜。”

孟川點頭道：“這我知道，原來經常吃，味道真的很不錯，只不過你們這環境這麽美，山清水秀的，估計這田螺做出來味道更好。”

說到山清水秀的話，這還真的是沒的說，雖然這裏偏僻吧，但是環境是真的好，野雞野兔壯的很，水裏的魚也一個賽一個的肥，據說在森林裏面還有熊瞎子，要不是有紀律，不準隨便進森林，肯定有戰士去森林裏下套逮野味，這野味可比從豬肉好吃的多。

朱班長是比較了解這裏的水產，於是說道：“孟助理員，咱們這個地方的田螺是非常幹凈的，不像市面上的比較臟，咱們這的甚至不用泡都可以。”

孟川說道：“這個田螺還是稍微泡上一下吧，你真的能確定沒臟東西麽？”

看著孟川不信，朱班長說道：“小王，給我端盆水來。”

很快一個大盆清水就端過來了，朱班長把田螺倒進去之後，說道：“孟助理員，我不是跟你吹，我是真敢跟你打包票，我們這的田螺不臟。”

說完往水裏撒了點鹽，倒了點香油，然後把田螺放了進去，看田螺吐不吐東西，過了一個小時後，水的確挺清澈的，孟川鼓起大拇指，說道：“還別說啊，這裏的食材可真夠幹凈的。”

朱班長笑道：“那可不，水在這放著呢，水源地的水如果都不清澈，那還得了。”

既然不臟的話，那就沒必要浪費時間了，只不過一般在菜市場買的田螺的話，最好是泡上12小時，沒必要泡太長時間，不然田螺死後會放臭的。

然後朱班長拿來兩把小鉗子，說道：“咱們先把田螺的尾部給夾掉，等會吃的時候方便一點。”

孟川對這個是很熟悉，於是拿起小鉗子，抓起田螺夾掉尾部的殼。

夾殼很簡單，兩人用了十來分鐘就全夾完了，朱班長說道：“孟助理員，咱們在給它過遍水吧，焯上一下的話，肉更好吃點，而且還更幹凈一些。”

孟川點頭道：“好。”

後廚裏不缺熱水，朱班長找了一個大簍子，把田螺放進去之後，就放到熱水鍋裏焯上一下，然後瀝幹放著。

下面就開始做田螺了，既然是香辣田螺，那肯定得用上香辛料了，生姜大蒜切片備用，大蔥切成段，如果有人喜歡吃麻辣一點的話，還可以放點花椒，幹辣椒這是必備的，最好多放一些，這樣吃起來味道更好。

下面就開始爆香這些材料，倒上油，放入蔥姜蒜，花椒，幹辣椒。

味道出來的很快，然後就放入瀝好水的田螺，開始爆炒，炒的時候，在倒上一點料酒，田螺肉是可以吸汁的，所以可以稍微倒早點，這樣入味。