第43章 央視二次助攻

能夠讓餐飲店破產的原因很多, 比如食物不符合當地民眾口味、比如人員管理不善、甚至可能突發天災人禍，導致現金流斷裂等等。

但能做到一擊必殺，難以回天的, 就是食品安全問題。

一家發生多人嚴重食品安全事故、或者被大量曝光食品安全隱患的店, 哪怕整改再好，公關再足, 也很難在當地繼續立足。

然而在高利潤的驅動下, 依然有許多餐飲店急功近利 , 視人民生命如草芥。

今年入秋以來，華國各地就發生多起重大級別的食品安全事故。中央高度重視, 接連印發食品安全相關的管理辦法，卻感成效甚微。

中央決定全面嚴查，徹底殺雞儆猴。

於是，一場針對所有大型餐廳，輻射範圍達到八個省份和直轄區的突擊檢查活動轟轟烈烈展開。

央視的《聚焦熱點》節目全程跟蹤報告。

經過了三天的突擊檢查和一周的樣本檢測、指標統計等，一份針對326家知名餐飲店的調查報告面世。

當晚, 《聚焦熱點》播出，直接引爆輿論狂潮。

無論是準點收看《聚焦熱點》的觀眾，還是之後通過網上視頻片段觀看的觀眾, 都只有一個感受——想把這一周的飯菜全部嘔出來。如果是這周吃過外賣或下館子的觀眾，已經直接趴在馬桶邊清理腸胃了。

不怪觀眾反應大，《聚焦熱點》播出的畫面觸目驚心。

許多表面上光鮮亮麗的餐廳, 後廚則肮臟不堪。飛蠅遍地，蟑螂橫行, 蔬菜瓜果肉類隨意混合堆放。

節目給了一家知名快餐連鎖店的後廚一個特寫。

一堆豬肉堆在角落 , 是今日的備菜。不少豬肉邊緣發黑, 時不時有蟑螂從肉堆裏鉆出。記者遠遠聞了一下, 頓時被異味嗆得嘔出聲音。

如此畫面，不計其數。

有的餐廳即便推出了透明廚房概念，讓顧客可看到餐食的制作過程，可前期的配菜、腌制、後期的清洗、食品存放等則在隱秘角落進行，依舊存在臟亂差的問題。

對餐廳的實地突擊已足夠讓人大跌眼球，之後的樣品檢測才更加讓人五臟六腑滾動。

檢驗員拿著檢測樣本對記者道：“這一份成品食物的菌落超標數達到了200倍，這一份原材料內部已有大量蛆蟲孵化……”

顯微鏡下的特寫鏡頭，恐怖得讓記者起了一身雞皮疙瘩。

五十分鐘的突擊檢查活動跟蹤，讓所有觀眾感覺像看了一場恐怖電影。

最終的大數據報告，再次給了眾人會心一擊。

326家知名餐飲店，查出存在過期食品的餐廳占了百分之九十五。

這中間，有相當一部分是故意為之，為降低原材料成本，專門與上遊供貨方簽訂協議，采購過期或即將過期的食品，其價格為正常食品的一到四折。有一部分則是管理疏忽，或者個別門店管理不善，對少部分材料未能及時發現過期情況。

查出使用違規食品添加劑的餐廳有五十四家。

查出原材料中菌落超標的餐廳有一百六十二家。

發現檢驗檢疫證明造假的餐廳十六家。

發現使用三無產品的餐廳一百六十二家。

發現不符合食物存放、加工要求的餐廳一百一十家。

發現食品證書造假，證件過期的餐廳三十一家。

……

這中間，包含了太多華夏民眾耳熟能詳的餐廳。

這集《聚焦熱點》播出二十分鐘時，網上的討論度已經空前。

【已經做好了吃外面的東西就別強求營養衛生的準備，可真的不曾想過能惡心到這種程度。】

【我以為在外面吃只是高油、高鹽、高糖的問題，真的沒想到連油和糖本身都有問題。】

【那個豬肉裏的蛆是認真的嗎！！！那肉還拿下去油炸是人幹事嗎？？？好歹也是一年盈利幾個億的連鎖大店，怎麽能幹出畜生不如的事情！】

【CERE餐廳之前做地廣，不是還號稱標榜適應小孩柔弱的胃，家長放心嗎？放心就是40倍菌落超標？】

【這些畜生不得好死啊！兒童餐用過期食品？】

……

民以食為天，吃飽飯，吃健康，一直是民生之重。

民眾的憤怒理所當然。

被拍攝的餐廳，尤其是問題嚴重的幾家餐廳負責人，急得頭都禿了，趕忙召集人員討論如何公關。

沒有具體畫面，但也在突擊名單中的餐廳，同樣食不能寐、夜不能眠。誰也不清楚是否會有後招。

之前的突擊行動 ，他們只當和平日各市區市場監管局的臨時檢查無差，大不了就是被約談、被通報，責令整改。只要和當地的新聞媒體搞好關系，餐廳名字都不會見報。

誰曾想，這次是中央打算整肅餐飲界的混亂，行動聲勢浩大又突然，不給任何臨時抱佛腳的空間，也不給任何事後上下打點的機會。