第1621章 蛋黃焗南瓜（第2/2頁）

調制流沙餡兒的難度很低，徐拙就會做，畢竟他之前做過流沙包。

老爺子在鹹蛋黃中放入豬油、黃油以及白砂糖，然後攪拌均勻，倒入一個小盆裏，放入冰箱裏進行冷凍。

經過冷凍之後，這些攪得成半流質的鹹蛋黃就會變成固體，到時候就可以隨心所欲的制作餡心了。

把流沙餡放進冰箱中之後，蒸櫃裏的南瓜也蒸得差不多了。

老爺子把南瓜取出來，放在盆裏，同樣用勺子碾壓成南瓜泥。

接著他往裏面稍稍灑了一些面粉，這樣能夠增加南瓜泥的黏性，同時又灑了一些白砂糖進去，這樣能夠讓南瓜泥的味道更好。

做完這些之後，他用筷子把南瓜泥攪拌均勻，然後放進冰箱的冷藏室，這樣能夠讓南瓜泥變得更加粘稠，有利於下一步的操作。

兩小時後，老爺子把凍好的流沙餡兒從冰箱裏拿出來，然後倒扣在案板上，小心的用切片刀將這些流沙餡兒，切成一個個四方形的長條。

切好之後，他架上油鍋，鍋裏倒入花生油。

在油差不多燒熱的時候，他將南瓜糊從冰箱裏端出來，然後用筷子夾起一根切成條的流沙餡兒在南瓜糊中蘸一下，並且翻滾兩圈，這樣能夠讓餡料上的南瓜糊掛得更加均勻。

蘸滿南瓜糊之後，老爺子沒有立即往油鍋裏放，而是放進了盛著幹澱粉的盤子裏，讓南瓜糊的外表沾滿幹澱粉。

做完這些之後，他這才放入油鍋中，開始炸制。