第1620章 於可可想吃的一道美味

豬肉脯因為擀得很薄,所以烤制的時間不能太長,不然就會糊掉。

也就五分鐘左右,魏君明就把烤箱打開,將烤盤取出來。

這個時候,烤盤裏的豬肉餡已經變色,水分全都不見,已經差不多算是烤熟了。

他拿著刷子,小心的在上面刷了一層蜂蜜水。

一邊刷,魏君明一邊說道:“刷一層蜂蜜水之後,會讓豬肉脯的顏色更漂亮,同時口感也更勁道,吃起來還有蜂蜜的那種香甜。

當然了,假如覺得這個色澤不夠完美的話,在調制蜂蜜水的時候,還可以往裏面放點麥芽糖。

這樣烤出來的豬肉脯顏色更加紅潤,看起來更加誘人美觀。

不過,我個人覺得豬肉脯還是不上色為好。

就算上色,在調味的時候稍稍放點老抽就行,至於別的增色的調味品,比如紅曲米之類的,都沒必要加。

這樣也能看出豬肉是否新鮮。”

新鮮的豬肉,烤出來的豬肉脯呈現一種非常誘人的暗紅色,假如豬肉不新鮮的話,顏色就會變得有些昏暗,讓人看了就沒胃口。

市面上賣的那些豬肉脯為了讓賣相更好,就會在做的時候摻入一些增色的調味品,這樣顯得賣相更好。

但自家做的話,就沒必要了。

因為不管什麽調味品,放多了都會遮蓋住食材本身的味道。

塗抹過蜂蜜水之後,魏君明將烤盤再次放入烤箱中進行烤制。

第二次烤制時間就短了,大約兩分鐘左右,他就將烤盤抽出來,然後將已經烤好的豬肉脯拿起來倒扣在烤盤裏,順便將之前墊在下面的那層廚房油紙揭掉。

接著他再次在豬肉脯上塗抹一層蜂蜜水,塗抹完之後又均勻的撒了一層白芝麻。

做完這些之後,將烤盤放入烤箱中,繼續烤制兩分鐘。

這樣豬肉脯就做好了。

從烤箱裏拿出來的時候,徐拙和郭興旺全都眼前一亮。

豬肉脯呈暗紅色,上面的白芝麻被烤得微微發黃,散發出一股誘人的味道。

魏君明把豬肉脯從烤盤裏拿出來放在案板上,這是一塊蒲扇大小的肉片,猛看上去,跟市面上常見的豬肉脯差別很大。

市面上的豬肉脯都是剪裁得整整齊齊,一般都是標準的正方形或者長方形。

這種不規則形狀的,看上去多少有點出戲。

不過魏君明隨即拿著菜刀,將案板上的豬肉脯四邊切一下,然後又切成大小均勻的四方塊。

賣相一下子就變得更高了。

郭興旺捏起一條切下來的邊角料放在嘴裏嘗了嘗,頓時喜出望外:“徐拙,回頭可以在徐小廚店裏上新一下,這味道真是絕了。

甜鹹交織的同時,而且還沒把豬肉的那種鮮香給蓋住,反而襯托得更完美了,你嘗嘗,真不賴。”

那些切得方方正正的豬肉脯,徐拙也沒好意思捏著吃。

跟郭興旺一樣,他也捏著切下來的邊角料嘗了嘗。

味道確實很不錯,特別是豬肉脯的那種口感,勁道卻不費牙,剛吃進去的時候,嘴裏只有豬肉味兒和蜂蜜味兒。

但嚼幾下之後,甜味和鹹味就出來了。

而且調味的時候,白糖放得明顯比食鹽更多一些,所以這會兒吃起來,回甘的效果更好,豬肉脯吃起來也更加美味。

不過對於郭興旺說的上新的事兒,徐拙倒是沒有那麽樂觀。

至少現在,他還沒有上新的沖動。

因為豬肉脯的味道雖然不錯,也是著名的煲劇小零食,但這道美味做起來有點麻煩,所以徐拙打算先觀望觀望。

至少等以後有相關技能了,而且還是商業做法之後,才能考慮上新的事兒。

沒有技能的話,上新什麽的就別想了。

畢竟徐小廚品牌的所有美食,都是實力派,品質方面非常能打。

這種品牌定位,可不能在豬肉脯這道可有可無的沒事上面翻車。

最重要的是,這道美味的利潤,徐拙覺得不太大,所以上新的心思就很淡。

要是利潤很高的話,他絕對會想辦法把技能學到手,然後再把技能的級別砸上去,火速上新。

一場直播下來之後,大家看得心滿意足,徐拙三人也表演得很過癮。

三人把設備收一下,將客廳裏正在看動漫的於可可喊過來,大家一塊兒吃了頓午飯,然後就各自散去。

吃午飯的時候,於可可幾乎是一筷子沒嘗,因為魏君明做的那些豬肉脯,被這丫頭給包圓了。

她原本就對這種零食沒有抵抗力,再加上魏君明做的時候,用的是上好的食材,還仔細的剔掉筋膜。

這樣做出來的豬肉脯,自然要比市面上買的要好。

反正就徐拙知道的那些常見的豬肉脯品牌,是沒一個用裏脊肉當主料的。