第1618章 燈影牛肉（下）（第2/2頁）

做燈影牛肉的時候，這一步是必不可少的。

假如切好牛肉不風幹直接放進烤箱中進行烤制，那麽牛肉就會曲卷變形，甚至卷成卷兒。

只有先進行風幹，這樣烤出來的牛肉才會是平整的牛肉片，賣相才更好一些。

牛肉片在烘幹機裏進行初步的烘幹之後，魏君明便放進烤箱中進行烤制。

在烤牛肉的時候，他看著直播用的攝像頭笑著問道：“燈影牛肉有麻辣味兒，也有五香味兒，你們想看哪種口味的做法？”

他這問題剛問出來，彈幕上就滿是“小孩子才做選擇，大人我全都要”之類的話了。

魏君明見多了直播，所以多少也懂一些互動的方法。

他今天原本就打算做兩種口味呢，這會兒只不過問出來，調動一下直播間的活躍度而已。

麻辣味兒的牛肉片做起來很簡單，跟剛剛做燈影牛肉一樣，先在鍋裏把幹辣椒絲炒一下，然後再放入辣椒面，最後放入烤幹的牛肉片。

翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。

而五香味兒的，則稍稍復雜一些。

五香味兒的牛肉片在烤制之前，需要再刷一遍五香醬汁，然後放進烤箱中進行烤制。

而烤好之後，先放在溫油中進行炸制，這樣不僅能夠讓牛肉片稍稍回軟一些，同時也能把表面的醬料給炸香。

炸完之後，先控油，然後把牛肉片放進盆裏，裏面倒入一些香油，攪拌一下，讓所有肉片都被香油包裹起來。

這樣五香味兒的燈影牛肉就做好了。

徐拙看著盆裏那些薄如蟬翼的牛肉，詫異的看著魏君明問道：“幹爹，這些牛肉片，好像跟豬肉脯一樣啊，豬肉脯也是這麽做的嗎？”