第1574章 菜品確定

剛剛大家都已經嘗過鮟鱇魚肝豆腐了，對鮟鱇魚肝的味道有了一定的認識，所以再吃肝膏湯的話，心裏多少有了點準備，這也導致那種驚艷感少了很多。

不過盡管已經知道了鮟鱇魚肝的味道，但幾人剛剛吃肝膏湯的時候，依然被驚艷得有些失語。

就是那種張著嘴巴卻不知道說什麽好，滿腦子都只剩下世界上怎麽還有如此美妙的食物的感慨。

今天徐拙做的兩份肝膏湯應該都是最頂尖的了。

鵝肝不用說了，這種脂肪含量低的鵝肝，做出來的肝膏湯在保證香味兒的同時，還沒有任何油膩感，不會像肥肝那樣讓人覺得膩得慌。

而鮟鱇魚肝，可是被譽為海底鵝肝的存在。

而且相對於鵝肝，鮟鱇魚肝沒有那麽大的噱頭，沒有那麽多附加值在上面，價格相對來說也低廉不少。

從這種角度來說，鮟鱇魚肝比鵝肝更好一些。

這兩種食材放在一起，再配上清澈見底的清雞湯，絕對是全場最矚目的焦點。

鮟鱇魚肝做出來的肝膏湯，口感更柔軟一些，細膩程度也更高一些。

雖然顏值上和鵝肝做的很相似，但口感上的區別卻很明顯。

也正是這樣，導致在場的人全都有些為難。

兩種肝膏湯都非常美味，還有點不分伯仲的感覺，但兩種肝膏湯的口感又有種明顯的區別，所以真不知道該如何抉擇。

“你覺得這兩樣肝膏湯，哪種最好吃？”

見大家有些為難，徐拙主動問了於可可。

嗯，看這丫頭選什麽吧，她選什麽就讓邵鈞儒先嘗什麽。

他對於可可的運氣還是挺自信的，不然怎麽就追到了這麽好的自己？

正美滋滋的自我YY時候，於可可張口說話了，不過她卻沒有選擇哪樣最好吃，而是為難地說道：“這根本沒法選嘛，兩樣都上新好不好，讓顧客自己選擇。

或者幹脆那樣，蒸的個頭小一點，每一份放兩種肝膏，這樣不是就不用做選擇了嗎？”

徐拙愣了一下，覺得這個法子確實很不錯。

回頭要是上新的話，可以用這種方式來制作，省得大家難以抉擇，而且放兩塊肝膏的話，也能明目張膽的減少分量了。

一份湯裏就一塊圓滾滾的肝膏的話，稍微小點顧客就會覺得不劃算。

但放兩塊的話，哪怕兩塊的個頭加在一起沒有一整塊大，只要不擺在一起，也會顯得很多的樣子。

不過這次給邵鈞儒做就不必了。

畢竟他是想找尋幾十年的老味道的，菜品的賣相要盡可能的做成當年他看到的樣子，這樣才能讓他更有代入感。

要是搞什麽創新的話，只會讓他認為是故弄玄虛。

為了那三億塊錢，還是算了吧。

想到這裏，徐拙笑著說道：“你這個提議還真的不錯，回頭上新的話，我真打算試試的，把兩種肝膏都加進去。

但是現在，非讓你挑選出一樣肝膏湯的話，你會選擇哪一種呢？”

於可可陷入了沉思，顯然，徐拙的問題讓她很糾結。

她又分別品嘗了這兩種肝膏湯之後，這才艱難的選擇了鵝肝。

“嗯？為什麽選鵝肝，不是說鮟鱇魚肝更好吃嗎？”

於可可想了想說道：“鮟鱇魚肝是好吃，但是軟軟和和的，吃多了的話就稍稍覺得有些膩，沒有鵝肝和雞湯結合得好。”

鵝和雞都是禽類，所以從搭配上來說，鵝肝和雞湯更配一些。

而鮟鱇魚肝，還是更適合和魚湯搭配。

畢竟魚湯的鮮味，和雞湯的鮮味還是有區別的。

而且魚湯更寡淡，而鮟鱇魚肝相對於鵝肝來說脂肪也有點多，用來配魚湯的話，倒顯得非常完美。

既然於可可已經做出選擇，徐拙也做出了讓邵鈞儒試吃的決定。

雖然距離中秋節還早，雖然還有很多動物肝臟還沒有試驗，但徐拙卻不相等了。

一是剩下的那些肝臟，不太在西餐的範疇中，外事招待處的人大概率不會準備，他們肯定是從西方人飲食習慣方面著手的。

所以鵝肝和鮟鱇魚肝的幾率相對來說更大一些。

除此之外，徐拙上學時候就沒有拖到最後一刻鐘才交卷的習慣，基本上把選擇題做完就打算出去走人的。

現在走向社會，這個毛病依然沒改。

在生活中不管遇到啥事兒，都還遵循著早剃頭早涼快的原則。

不過盡管已經打算交卷了，但徐拙卻沒有著急去做，而是決定先讓自己的內心平靜平靜，順便再多練幾次。

交卷時間，被徐拙定在了二十天後的一個周末，也就是6月中旬。

那個時候雖正是華北平原收麥子的時節，天氣幹燥，適合喝一些清湯。

二十天一晃而過。