第1553章 用鵝肝代替豬肝（第2/2頁）

“幹爹，剛我跟朋友一塊兒在西餐廳吃飯，覺得當時有可能用的是鵝肝，所以我想試試。”

魏君明對那道菜也很感興趣，一聽徐拙的分析，立馬打開旁邊的水龍頭，用冷水洗了把臉，這才說道：“你這麽一說還真有可能，那現在咱就試試。”

兩人回到後廚，把鵝肝拿出來之後，開始準備制作。

後廚有現成的清湯，各種配料也很齊全，所以做起來倒也容易。

唯一有點遺憾的是，這些鵝肝不是新鮮的，而是真空包裝的，為了能夠讓口感和味道更好，魏君明把鵝肝先在清水中浸泡了一會兒。

這樣不僅能夠讓鵝肝變得更加舒展，同時也能去除鵝肝中的一些雜質。

比如表面上的那些粘液之類的。

浸泡過後，魏君明拿著菜刀，開始按照做豬肝的方式，用刀背砸鵝肝。

不過剛一開始，他就發現了問題。

這些鵝肝相對於豬肝來說，不僅脂肪更多，而且非常滑膩，砸的時候很容易讓菜刀滑開。

另外就是，因為鵝肝裏的脂肪太多，所以砸出來的肝泥，基本上全都是白膩膩的脂肪，跟用豬肝砸出來的完全是兩種形態。

砸得差不多的時候，魏君明一邊往外挑揀筋膜一邊納悶：“這麽肥，做出來的肝膏湯應該會很膩。

這真的會是鵝肝嗎？”