第1487章 我大意了啊，沒有閃（第2/4頁）

這個問題，讓徐拙也有些糾結。

他考慮再三，然後不動聲色的把門釘肉餅的技能，升級到了B級。

要玩就玩一把大的，反正菜品升級技能的獎勵沒啥用，與其留著還不如梭哈一下呢，全當是買彩票了。

一番操作過後，B級的門釘肉餅技能正式到手。

不愧是船新的版本，做法上改進了很多，更重要的是，門釘肉餅的顏值，還真被提高了不少。

大概是這種面點類的食品不至於提升到B級，所以徐拙強行把技能提升上去之後，門釘肉餅的做法，就出現了跨界情況。

在原本的做法上，有了在表面刷蛋黃液的操作，這樣做出來的門釘肉餅顏色會非常金黃，比直接用油煎要好很多。

另外，在肉餅快要做好的時候，多了一個往平底鍋裏倒澱粉水的步驟，這樣就導致做出來的門釘肉餅，底部會出現一層非常漂亮，也非常好吃的冰花狀的網格。

這種網格的因為酷似北方冬季能夠見到的冰花，所以用這種手法做出來的鍋貼，叫冰花鍋貼，但在南方，一般會叫做金絲鍋貼。

現在這種方法用在了門釘肉餅上，確實讓肉餅的顏值提高了一截。

徐拙打算做出來試試，行的話，這不正好可以上新了嘛。

B級的門釘肉餅，做法上稍稍有些不同，首先是把配料中的紫皮洋蔥改成了大蔥，另外門釘肉餅的個頭進一步變小，這樣會讓肉餅看起來更精致。

最重要的是，限定了牛肉的部位。

B級做法中，只能用牛肩肉，也就是牛前腿根部的肉，這個部位的牛肉肥瘦相見，沒有筋膜，肌肉纖維較細，吃起來口感很嫩，最適合做餡兒。

當然了，也非常適合涮火鍋。

不過缺點是，這個部位的牛肉一般價格稍微高一點，而且還得專門預定。

嘖，不愧是B級菜品，用料比C級講究多了。

這會兒拍攝現場沒有牛肩肉，加上視頻已經拍攝完畢，所以今天就到此為止，明天早點去菜市場買塊牛肉，然後再重新做一次。

因為視頻的形式已經用過，短時間內做兩期同樣的視頻也不合適，所以徐拙打算改成直播。

明天和倪長業一塊兒做，讓倪長業用傳統做法做門釘肉餅。

而徐拙則是用B級做法來做，兩種形式對比，讓季明宇和李浩於可可等人也都參與進來。

反正是周末，大家都沒事，不如趁著這個機會，把門釘肉餅的熱度先烘托上去，這樣以後店裏推出的話，就不用再過多宣傳了。

第二天一早，徐拙便去附近的菜市場買做門釘肉餅要用到的各種食材和配料，全部買齊之後，他在路邊的一個小店隨便吃了頓早餐，然後給還沒起床的於可可也打包一份。

全都弄好後，提著打包的早餐和采購的食材回家。

老爺子不在家吃早飯，他最近挺忙的，一直在為魯菜的重新崛起而奔走著，早飯什麽的都是去跟季文軒一塊兒吃，然後兩位老人再聊一下廚師聯盟的發展情況。

反正現在四方食府還沒開門營業，所以老爺子就一直在忙著自己的事兒。

回到家之後，等於可可洗漱完畢吃了早飯，季明宇正好開車也到了，徐拙便和於可可提著食材下車，去拍攝視頻的工作室直播做門釘肉餅。

季明宇開著車，先把徐拙和於可可送過去調試設備，然後又開車去接李浩孫盼盼以及今天重要嘉賓倪長業。

上午十點，直播準時開始。

這場直播的時間，預計在四小時做有，正好把午飯時間橫跨進去，大家可以一邊吃一邊跟直播間的粉絲互動。

徐拙也會趁著今天，公布一下新店的一些內幕。

比如會有烤鴨，會上一些京城地區特有的小吃。

但一些省城那邊已經成名的菜品，比如甜皮鴨麻辣羊蹄之類的菜品，也會保留，畢竟這是徐拙的立足之本嘛。

開始直播後，照例由季明宇開場。

他介紹了一下今天直播的內容，然後介紹了今天參與直播的人。

直播間的人對於大家都不陌生，所以季明宇簡單介紹一下之後，就把話題扯到了門釘肉餅上，而徐拙和倪長業，則開始制作。

倪長業用的是傳統做法，徐拙用的是他自己琢磨出來的創新做法。

兩種做法做出來的門釘肉餅到底哪個更好吃呢，這問題不僅李浩季明宇幾人好奇，直播間的人也都討論不休。

今天雖然徐拙參與了直播，但他卻沒怎麽說話。

一來是因為他一直在做吃的，這個時候要是喋喋不休的一個勁兒說話，擔心口水啥的噴到面團和肉餡裏。

這種場面，哪怕沒潔癖的人也會受不了。

第二就是，有季明宇在，而且做的還是季明宇從小吃到大的門釘肉餅，徐拙就算想說話也插不上嘴。