第1463章 牛肉胡辣湯（上）（第2/2頁）

跟自己在家做可不一樣。

其實在中原地區，基本上每個超市都能買到胡辣湯料，買回家後配一些幹菜或者配菜進行熬煮，就能做出美味的胡辣湯。

但這種胡辣湯，只能算是入門級別。

跟好喝正宗的做法相去甚遠。

比如徐拙不計代價砸到的A級胡辣湯做法，跟家庭做法和早餐攤的做法，就有很大區別。

胡辣湯的普通做法，一般用清水就行，而A級做飯，則必須要采用鹵牛肉湯來熬制。

用鹵牛肉湯來做胡辣湯，不僅能讓湯裏有濃郁的鹵香味兒，而且牛肉湯裏的精華也會完美的融入到胡辣湯裏。

不管多冷的冬天，來上這麽一碗胡辣湯，絕對讓人渾身舒爽。

除了鹵牛肉湯之外，這道美食還會用到上好的鹵牛肉、牛油、幹黃花菜、金針菇、木耳、海帶、花生、豆腐皮、面筋、粉條等食材。

配菜方面的自由度很高，基本上耐煮的都可以放進去。

不過牛油和鹵牛肉，則是靈魂一般的縮在，像要好吃，這兩樣是絕對不能少的。

在老楊頭家的廚房裏，徐拙把所有食材全都配好之後，開始做胡辣湯這道美味。

他首先做的，就是把買來的牛腱子肉給鹵上了。

A級胡辣湯必須要用鹵牛肉湯，這會兒新店還沒開業，徐拙一時間不知道從哪弄，索性賣了二十斤牛肉在老楊頭家裏做。

正好也讓大家嘗嘗自己鹵牛肉的手藝。

牛肉鹵上之後，他便拿著面粉，開始和面，準備洗面筋。