第1438章 冰糖肘子（第2/2頁）

這些菜品中，最吸引人的，自然還是被燉得軟糯酥爛顏色紅潤有光澤的冰糖肘子。

這肘子看起來跟徐拙之前做的煨肘子很相似，不過這個難度更大一些，因為這個肘子沒有去骨，中間那根大骨頭還在。

在沒有去骨的前提下，把肘子做到完全酥爛同時又要讓整個肘子保持完整，這難度挺高的。

至少徐拙想做到這一步有點勉強。

這家店，真有點東西。

季明宇這個門外漢自然看不到這些，他只是驚訝於這家店上菜的速度：“嚯，上這麽快啊，這是不是在後廚提前做好的？”

徐拙點點頭說道：“基本上燉肉類和蒸肉類的菜品，只要是那種烹飪時間比較長的，全都是提前做好的，不然讓你坐這兒等倆小時你願意嗎？”

季明宇張了張嘴，拿著筷子說道：“那咱是先吃還是讓服務員把主廚喊過來聊聊？”

徐拙笑著說道：“先吃吧，吃完再說。”

這會兒徐拙的心思全在肘子上面，對於廚師聯盟什麽的完全拋到了腦後。

倒不是他對廚師聯盟的事兒不上新，主要是作為一個廚師，對於這道菜的做法實在是好奇。

這麽酥爛的肘子，按理說沒往盤子裏盛的時候就會徹底散開，但是這肘子，怎麽就能保持完整呢？

而且剛開始還不覺得有什麽，但當徐拙用筷子輕輕一劃整個肘子就變成兩半的時候，他真的吃驚不已。

這手段，真不簡單。

一定要把這道菜學到手！