第1401章 是時候展示真正的技術了（第2/2頁）

原本他是準備蒸冬瓜的，因為冬瓜切片後上鍋蒸透，然後用姜蒜和醬油爆一些肉末澆上去，味道會非常好。

但當徐拙看到有絲瓜的時候，便改變了主意。

因為過年時候，鄭光耀在於家做過一道蒜蓉蒸絲瓜，這道菜給徐拙留下來非常深刻的印象，做法簡單卻超級美味。

既然絲瓜也屬於敗火類的食材，那自然是不能錯過的。

五道菜全都準備好之後，徐拙也沒多余廢話，直接便開始制作。

因為蒸菜用時比較長，所以徐拙選擇先把絲瓜做出來，這樣在蒸制的時候，他就能騰出手做其他菜品了。

他先把鍋放在灶上，鍋裏倒入一些清水，然後開大火進行燒制。

在燒水的同時，徐拙把準備好的那根絲瓜拿過來，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然後用斜刀切成小段。

因為時間比較緊急，所以徐拙得把時間統籌好，這樣才能最大限度的提高效率。

絲瓜切好之後，鍋裏的水也差不多已經燒開，徐拙往鍋裏加了一勺食鹽，然後淋入一些花生油。

等再次燒開的時候，將絲瓜段倒進鍋裏焯水。

焯水能夠讓絲瓜保持鮮綠的顏色，同時也能防止絲瓜蒸不透的情況，另外鍋裏放鹽之後，能夠給絲瓜一個底味兒，這樣絲瓜吃起來味道會更好，而且也更容易入味。

焯水時間不用太久，十來秒鐘就足夠了。

徐拙用漏勺把鍋裏的絲瓜段撈出來，然後放入冷水中過涼。

接下來，就到了正式制作的時間。