第1371章 魚丸（第2/2頁）

看到這裏，徐拙覺得又學會了一招，雖然這不是技能，但是難度卻不大，以後沒事了可以多蒸幾樣美食試試。

魚頭蒸上之後，魚脊背上的肉也已經浸泡得差不多了，鄭光耀開始教徐拙做魚丸。

做魚丸最重要的就是刮魚蓉，這一步具體的做法就是，把魚的脊背擺放在案板上，魚肉朝上，然後抓著菜刀在魚肉上順著魚肉的紋理開始刮。

刮幾下之後，菜刀上就會沾上一些像是絨花一樣的魚肉，這就是做魚丸要用到的魚蓉。

鄭光耀刮了幾下之後便把菜刀遞給徐拙，讓他細細感受一下，而鄭光耀則是走到一邊，另拿起一把菜刀，開始切蔥姜絲。

切好的蔥姜絲放進涼開水中浸泡，這樣做出來的，就是等會兒打魚蓉要用到的蔥姜水了。

蔥姜水要多準備一些，因為接下來打魚蓉需要加好幾次水，這樣做出來的魚蓉才會細膩嫩滑有彈性。

除了蔥姜水之外，還要準備一些澱粉水，這樣會讓做出來的魚蓉更加粘稠，也更加容易成型。

鄭光耀準備這些的時候，徐拙已經掌握了刮魚蓉的竅門。

這倒不是他多聰明，主要是刀工技能有刮這一項，而徐拙有一堆技能升級獎勵還沒用，所以把刮的技能升上去，刮魚蓉自然就變得輕松愉快了。

對，掛逼的生活，就是這麽枯燥且無趣。