第1270章 川式爆甲魚（第2/2頁）

接著，魏君明又準備了一些姜蒜和紅泡椒。

這道菜裏加紅泡椒，是為了讓甲魚的味道更鮮嫩，同時也讓菜品有種復合型的香味兒。

這些配菜準備好之後，他開始調制做川式爆甲魚要用到的料汁。

料汁很好準備，蠔油、生抽、老抽、食鹽、白糖，然後再往裏面兌入一些濃雞湯，攪拌均勻，放在一邊備用。

做好這些之後，鍋裏的水也差不多開了。

魏君明拿著勺子，把鍋裏的浮沫打一下，繼續煮制。

這一步，要把甲魚煮到六七成熟，所以不能見到水開了就立馬撈出來，需要煮個五六分鐘，這樣才可以。

煮甲魚的時候，老爺子走了進來。

最近或許是輸錢太多的緣故，老爺子的神態有些萎靡。

但是走進廚房聞到那股子油煙味兒之後，他的雙眼立馬恢復了神采。

跟廚房打了一輩子交道，進廚房就像回家一樣。

老爺子溜達一圈，然後來到魏君明和徐拙這邊，看到鍋裏煮著的甲魚好奇地問道：“這是準備怎麽做？”

徐拙說道：“我幹爹要做川式爆甲魚。”

老爺子看了看鍋裏的甲魚，再看看旁邊擺著的那些配料，頓時知道怎麽做了。

他回憶似地說道：“以前在京城時候，培庸做過蘇式炒甲魚，滋味兒挺鮮美的，有時間的話，我做給你們嘗嘗。”

說完，他就背著手，溜達著出去了。

做菜什麽的已經吸引不了老爺子的注意了，只有打牌才行，所以趁著這會兒還沒開飯，老爺子打算去請教一下老太太打麻將的訣竅。

為了讓老太太開心，他走到廚房門口的時候還特意交代徐拙一聲：“小拙，你奶奶在樓上包房裏，讓人送一些點心過去。”

徐拙看著老爺子那離去的背影，輕輕嘆了口氣。

因為老爺子那急切求教牌技的背影，跟當年沉迷遊戲的自己一樣。