第1252章 有些難關，必須靠演技才能撐過去！

用毛巾把魚捂一下做造型，不僅是做油潑黃河大鯉魚的通用方式，其他整魚類菜品，幾乎也都差不多是這樣。

比如北方宴席上的那些需要澆汁的鯉魚，基本上都會用這個方式來給魚固定造型，同時把炸好的魚皮壓出很多細小的縫隙，方便味汁滲入到魚肉中。

之所以用毛巾而不是直接用手，不僅是因為毛巾隔熱，主要就是通過毛巾擠壓的話，魚皮雖然會開裂，但是整體的形象不會改變。

也就是說，那些金黃色的魚皮還會在魚身上。

但是用手的話，很容易把魚皮帶掉，這樣就算做出來好吃，賣相上也會變得很差。

造型做好後，馮衛國抓著之前準備好的那些蔥花辣椒花椒的混合物，均勻的蓋在了魚身上。

為了讓做出來魚味道好，他在魚身上蓋了厚厚一層。

在他做這些的時候，灶上的油鍋一直在加熱著。

等到油溫約莫有八成熱的時候，馮衛國拿著勺子舀了一大勺熱油，均勻的淋在了魚身上。

確切的說，是淋在了那些辣椒和蔥花上面。

因為油溫很高，所以淋上的霎那，蔥香味兒和幹辣椒的那種香辣味兒就四散開來，聞起來很過癮。

這就是油潑黃河大鯉魚的精髓所在，也是這道菜味道好吃的來源。

這一大勺勺熱油，不僅能夠把蔥花和辣椒的香味兒炸出來，而且還能讓魚皮的口感更加香酥。

另外熱油也會滲入到魚肉中，把香辣的味道帶進去，這樣吃起來口感更足，香味兒更濃。

潑油之後，這道菜就算是做好了。

馮衛國又修飾了一下造型，然後把這條魚放在了一旁的餐桌上。

老規矩，先拍特寫再試吃。

幾個攝像師沒做任何停留就湊上來開始拍特寫，而李浩則是一副躍躍欲試的樣子，明顯對這道菜非常心動。

沒辦法，那股香辣味和蔥香味兒實在是太饞人了。

別說李浩了，就連徐拙都被這味道給迷住了，要不是這會兒再拍視頻，剛剛他就拿著筷子準備開吃了。

拍完特寫之後，李浩就急不可耐的湊上去，準備拍試吃。

而馮衛國則是一臉微笑的看著徐拙：“小拙，學會了沒？這還有一條魚呢，要不你做一下試試？”

徐拙倒也沒客氣，拿起那條魚就麻利的收拾了起來。

這些步驟馮衛國並沒有懷疑，甚至還覺得很正常，畢竟徐拙連糖醋鯉魚都能做出來，做這道菜簡直輕松加愉快。

因為這兩道菜，除了最後的步驟不同之外，其他方面都是相通的。

這會兒徐拙做菜，倒不是為了得到馮衛國的誇獎，而是他真想嘗嘗味道，李浩那條就不用想了，估計還不夠他自己吃的呢。

所以想嘗的話，只能自己動手來做。

正好也展示一下手藝，證明自己會做這道菜，省得以後貿然做出來讓人驚訝。

等徐拙把魚宰殺好腌上之後，李浩這邊的試吃也已經拍攝完畢。

不完畢也不行了，因為李浩已經把一整條魚吃了個幹凈，連魚頭吃完了。

“這魚真好吃啊，馮爺爺，您手藝真好，我從沒有吃過這麽好吃的油潑大鯉魚，真是讓我開了眼界。”

吃飽喝足的李浩，口才還是不錯的。

各種高帽不停的往馮衛國頭上戴，讓馮衛國笑得臉上的褶子都舒展開來了。

誇完了馮衛國，李浩便告辭回去，袁康去四方酒樓當總經理之後，李浩就成了公司的副總，負責一切線上業務。

比如刷數據，比如徐小廚品牌的運營，還有其他方面雜七雜八的事兒，只要是線上的，李浩都能負責。

想想也是感慨，當時李浩只是從家裏拿了一筆錢準備創業，走吃播和大胃王的路線。

結果現在搖身一變，成了公司的二把手，那之前的那個公司，也被徹底吸收兼並。

現在公司的大股東是徐拙，其他股東有老孟周雯孫盼盼於可可還有李浩本人，都是他們這個圈子的人。

因為都是自己人，所以平時上班都比較隨便。

但該忙的事兒卻不能偷懶，畢竟公司的收益也關系著自己的收入，不能馬虎大意得過且過。

所以李浩吃完魚之後，誇了馮衛國一通便去忙工作的事兒了。

而徐拙因為沒有在公司這邊任職，所以他反而比較清閑，可以隨意的在這邊做菜，不用擔心有什麽工作上的壓力。

老板嘛，就得享受點優待才行。

半小時後，魚已經腌得差不多了，徐拙把之前馮衛國用的那鍋花生油再次放在灶上，開火進行加熱。

同時把腌好的魚拿出來，清理一下準備拍粉，做好油炸的準備。

油熱後，下入鯉魚，炸得差不多的時候撈出來，放上蔥花辣椒段和花椒，舀一勺八成熱的花生油潑上去，一條香辣開胃，外酥裏嫩的油潑黃河大鯉魚就已經做好。