第1249章 油潑黃河大鯉魚（第2/2頁）

這種態度，讓馮衛國很高興，在腌制的時候，特意跟徐拙說了一下要用到的調料。

“料酒是必不可少的，在這道菜中，料酒不僅會起到去腥增香的作用，而且料酒的使用也能讓菜品的口感變得更嫩一些，所以不能少。

另外還要用蔥姜，蔥姜也是為了去腥增香，腌制的時候也要放一些進去，這樣炸出來的魚味道才更好。”

他洋洋灑灑的說著，幾乎每一樣調味品都介紹一遍。

等到最後的時候，他獻寶一樣拿出了白胡椒粉。

腌制鯉魚的時候，放點白胡椒粉進去，能夠增加香味兒，同時也能讓魚肉的味道變得更獨特，吃起來更美味。

這些料全都放進盆裏之後，用手在鯉魚裏裏外外反復揉搓兩遍，讓調味品中的香味兒滲入到魚肉中。

做油潑黃河大鯉魚要腌制很長時間，至少要超過半小時。

時間太短的話，魚肉腌不透，等到做出來的時候，魚肉吃起來沒味道。

但時間也不能太長，時間太長的話肉中的水分和鮮味物質會被腌料中的食鹽殺出來，失去鮮嫩的口感。

把魚腌上之後，因為需要等半小時左右，所以徐拙示意大家關掉機器歇會兒。

坐在旁邊的沙發上，徐拙剛準備喝口茶跟馮衛國聊兩句，卻接到了前台經理黃婷婷打來的電話。

“老板，不好了，袁總和佳佳姐吵起來了……”