第1155章 甲魚改刀

冰糖甲魚？

徐拙有些驚訝的看了戴震霆一眼，這老頭還真會選菜。

冰糖甲魚不僅是浙菜的代表菜系，還是寧波菜的頭牌，這道菜不僅味道好，而且還營養豐富，賣相一流。

明知道要做徽菜的徽墨酥了，戴震霆還來這麽一手，真是高明。

因為有浙菜的當家菜在前，等明天徐拙再和郭樹英做徽墨酥，就沒有讓人震撼的效果了，甚至還覺得徽菜連道能打的菜都沒有。

人家浙菜出了冰糖甲魚，你們徽菜只拿出一道點心應付。

徽菜的形象無形中就會再次下跌。

怪不得郭樹英瞪眼呢，換做老爺子的話，這會兒估計已經挽袖子要揍人了。

戴震霆也不管郭樹英臉色好不好看，拉著徐拙就要去準備食材。

徐拙無奈之下，只得沖郭樹英使個眼色，讓他安心。

今天就算把冰糖甲魚拍出來也沒事，因為現在素材多，而且上傳的視頻都是按照菜品的種類排序的。

比如之前做了一道紅燒類的菜品，那麽下一道就是清蒸或者素菜。

盡量不讓菜品重合，免得粉絲們看同一類菜品看多了膩得慌。

所以不管拍攝的順序是什麽樣的，只要上傳視頻時候先把徽墨酥上傳了，就能挽回郭樹英的面子，同時也能達到宣傳徽菜的目的。

至於戴震霆要做的冰糖甲魚，這道菜反正是硬菜，不管什麽時候做都能吸引一大批人觀看的。

畢竟這是浙菜的十大名菜嘛，必須得有牌面。

打定主意後，徐拙便撈了兩只甲魚，帶上要用的配料，跟袁康聯系一下之後，便開車拉著戴震霆和郭樹英去了工作室。

到了那邊，倆老頭像是鄉下人進城一樣，左看右看，對於屋子裏的那些拍攝設備和燈光道具非常好奇。

特別是戴震霆，一會兒問攝像師會不會把他拍得臉黑，一會兒問燈光師自己的衣服合不合適，跟十萬個為什麽一樣。

又不是參加婚禮，至於這樣嗎？

不過徐拙倒是沒有吐槽，畢竟今天是要偷師的，得表現得好一點，讓戴震霆做得順當一些，自己也好能夠偷師成功。

郭樹英這會兒已經不再生氣了，既然徐拙讓自己放心，他相信徐拙能夠處理好。

而且這次是徐濟民邀請戴震霆過來教徐拙做菜的，自己是順帶著來的，得分清主次，作為客人，不能讓主人家為難。

不得不說，郭樹英是個非常喜歡站在別人角度上考慮問題的人。

要換成快意恩仇的老爺子，早就愛誰誰去你媽的了。

冰糖甲魚口感鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點，是寧波十大名菜之首，也是浙菜十大代表名菜之一。

這道菜吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。

另外，這道菜還是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能，多吃對身體好。

挺適合現在這個季節的。

冰糖甲魚這道菜要用的食材並不復雜，只要有甲魚就行。

不過一般情況下，飯店制作這道菜的時候，裏面會放入一些泡發好的幹筍或者香菇，不僅能讓甲魚的味道更好，而且還能顯得分量很多的樣子。

今天因為沒有提前準備，加上店裏的水族箱裏的那些野生甲魚個頭夠大，所以戴震霆就沒要求用配菜。

只要甲魚分量足夠，配菜什麽的還重要嗎？

除了甲魚之外，要用到的調料也很簡單。

主要有食鹽、冰糖、豬油、蔥姜蒜、老抽、米醋、料酒、水澱粉等調味品。

所有配料準備好之後，開始拍攝。

面對鏡頭，徐拙首先隆重介紹了一下旁邊的戴震霆，畢竟是跟老爺子一輩兒的廚師，值得這麽大張旗鼓的介紹。

介紹之後，再由戴震霆簡短介紹一下冰糖甲魚這道菜在浙菜中的地位以及受歡迎的程度。

說白了就是自誇一陣，誇得越傳神越好。

當然了，也不能完全尬誇，多少還是要實事求是才行的。

不能跟微商宣傳鞋墊那樣，用他們賣的鞋墊泡水能夠治療高血壓糖尿病，甚至還能治療肝炎腎炎什麽的。

把一張鞋墊描繪成了無所不能的神藥。

這簡直就是把大眾的智商按在地上摩擦。

戴震霆知道這種鏡頭不會剪輯太長，所以寥寥數語就把話題從自誇轉到了制作上面。

光會王婆賣瓜可不行，得讓大家看看做法到底怎麽樣。

戴震霆介紹這道菜品的時候說道：“這道菜跟上海菜的風格幾乎一樣，都是濃油赤醬，都是用很多糖調味，都是用大量醬油，都是只放一點點食鹽。”

介紹完畢之後，開始制作。

今天的主題是教做菜，所以兩只甲魚，徐拙和戴震霆一人一只。