第0996章 老油封湯（第2/2頁）

接著關火再悶半小時，讓味道徹底浸入到鴨肉中，湖南一絕的醬板鴨就可以出鍋了。

不過就算出鍋，這些鴨子也不能立即吃，還得掛起來風幹才行。

徐拙把一只只鴨子撈出來，此時的樣子，比入鍋前那幹巴巴的樣子，不僅多了幾分油潤，而且顏色也從金黃色變成了深紅色。

看上去有點山東風幹雞的感覺。

讓人很有食欲。

而散發出來的鹵香和香辣味兒，更是讓人聞之垂涎。

先把醬板鴨晾幹水分，用刷子在表面均勻的抹上一層香油，然後再掛起來繼續風幹一整天，這樣醬板鴨才算真正做好。

之所以抹香油，自然不單單是為了給鴨肉增香，更重要的是封住醬板鴨的味道，免得在風幹的過程中，鴨肉的味道也會一並消散。

醬板鴨肉味道鮮美，吃起來口感細膩，是不可多得的美味。

不管佐酒配餐，都是絕佳的搭配。

醬板鴨還具有食療效果，可“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，不僅可以補疲勞，還可消毒熱、利小便、這是多數溫熱性肉禽類所少見的。

徐拙囑咐曹坤把做醬板鴨的每一步都琢磨透，弄明白後就開始上新。

不過在上新前，得做好宣傳工作才行。

正好，也試試袁康的深淺……