第0972章 尊重老人居然也有獎勵拿？

徐拙對熬糖一點都不陌生，畢竟糖炒山楂、冰糖葫蘆、拔絲開口笑、蜜汁開口笑等等菜品，都會用到熬糖這一步。

不過做煮餅用的糖，跟那些菜品全都不一樣，因為煮餅用的糖是復合型的。

具體要用到的食材有白砂糖、麥芽糖、蜂蜜、幹桂花。

馮衛國先在鍋裏加了一碗水，然後在裏面放入麥芽糖，過一會兒之後又放入白砂糖蜂蜜和幹桂花。

放糖可不是隨便把兩種糖放進去就行的，這是有比例的，一般情況下白砂糖和麥芽糖的比例是3：7。

也就是說，麥芽糖要比白砂糖多兩倍出頭。

之所以用這個比例，是因為白砂糖太多的話，甜度就會過高，影響食用。

但是白砂糖太少，麥芽糖的黏度就會升高，會導致煮餅失去酥軟沙糯的口感，變得粘牙又難吃。

至於放幹桂花和蜂蜜，則是豐富糖漿的味道，使得甜味更加豐富。

馮衛國把這些食材全都放進鍋裏，然後開始慢慢攪動。

隨著水溫的升高，麥芽糖逐漸開始化開，鍋裏的水也開始變得粘稠起來。

等鍋裏的水開後，馮衛國就把火調成小火狀態，慢慢熬煮，繼續攪動，直到鍋裏的糖漿變得粘稠且能夠扯絲，這就算成了。

這個時候，那些煮餅也已經晾得不燙手了，馮衛國抓著開始往鍋裏放。

當鍋底放滿之後，就把火關掉，然後用勺子在鍋裏慢慢攪動，讓所有煮餅都完全浸入到糖漿中。

這時候停一下，讓煮餅在糖漿中多浸泡一會兒，趁著這個時間，馮衛國拿來一個深一點的盆，把徐拙準備好的熟白芝麻全都倒進去。

兩分鐘後，他用一個大眼笊籬，把糖漿裏浸泡的煮餅一股腦全都撈出來，先放在鍋上方控一下多余的糖漿。

等到沒有糖漿滴下來之後，便把裏面掛滿糖漿的煮餅倒進裝著芝麻的盆裏。

然後開火把糖漿熱一下，繼續浸泡煮餅。

而徐拙則是端著那個裝有芝麻的盆，開始慢慢晃動，讓裏面的煮餅在芝麻中開始滾動，一直到煮餅上面沾滿芝麻才能停下來。

聞喜煮餅的吸睛之處，便是通身沾滿芝麻，所以這個時候假如發現有空隙，就得順手用芝麻補上，免得影響賣相。

等到所有煮餅全都密密麻麻沾滿芝麻，徐拙就用一個小漏勺一個個從盆裏挑出來，放在一個托盤中進行最後的冷卻。

而這個時候，第二鍋掛滿糖漿的煮餅也已經出鍋，徐拙再次端著盆開始粘芝麻。

“其實，我這人是有密集恐懼症的，但是看這種沾滿芝麻的甜品，卻沒任何不適，反而有點饞。”

辦公室裏，於可可看到徐拙送來的聞喜煮餅，雙眼便目不轉睛的盯著看了起來。

銷售部其他幾個女孩兒還假裝客氣一下，什麽要減肥不吃甜品，什麽熱量太高擔心長小肚腩。

結果到於可可這，畫風卻變了。

這丫頭先是無中生有的說自己有密集恐懼症，但是說著說著，就擡手拿起一顆煮餅送進了嘴裏。

“哇，好甜，味道好好喲。”

聞喜煮餅的口感和味道，都是典型的復合型，所以吃起來別有一番滋味兒。

首先是味道，有白砂糖的甜，有蜂蜜的甜，有麥芽糖的甜，中間還夾雜著桂花的香味兒和芝麻的香味兒。

而口感方面，熟芝麻的香脆，皮料的香軟，閑聊的酥軟，以及熟面粉那特有的沙糯口感，再加上麥芽糖那特有的黏，這口感真是讓人欲罷不能。

至少於可可徹底淪陷在了這美味之中。

“好好吃，今晚我不吃飯了，單吃這聞喜煮餅，誰跟我搶我跟誰急。”

於可可一邊吃，一邊小雞護食的把所有煮餅全都攬在懷裏。

不過吃了幾個之後，她就覺得飽了。

這玩意兒因為用的是熟面粉再加上各種糖，所以有很強的飽腹感，隨便吃幾顆就能會覺得很飽。

“做好預告，大概五一前這煮餅就會上新，你把宣傳方案好好策劃一下，需要我配合的提前跟我說。”

徐拙交代幾聲，就離開辦公室，再次回到了廚房。

這會兒廚房裏因為不太忙，所以大廚們全都圍著馮衛國，一邊吃聞喜煮餅，一邊聽馮衛國講著煮餅優劣的分辨方法。

首先是看芝麻，芝麻沾滿沒有空隙，這就說明做得很用心，沒有糊弄。

另外就是掰開看。

把一個聞喜煮餅掰開，開口處能扯出糖絲，而且能扯半尺長，這就是好煮餅。

再極品一點，煮餅掰開後扯出的絲能夠分層，而且能夠看到紅糖做的皮料是層層疊疊的，這就是好煮餅。

馮衛國一邊說著一邊給大家講解，猶如教授在課堂上講課一般。

有一說一，在徐拙認識的所有老人中，馮衛國是最特別的一個，沒有脾氣，從不發火，而且跟誰都能聊到一起。