第0956章 沒兩碗米飯刹不住車（第2/2頁）

輕輕拍打兩下，然後小心的把海碗拿下來。

這道鼎鼎有名的幹菜燜肉就做好了。

把盤子端到外面，徐拙仔細觀察著自己的手藝，豬肉棗紅，幹菜油黑，鮮香油潤，這就是幹菜燜肉給徐拙的第一印象。

“紹興菜講究香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，但是千萬不要被表象所迷惑，這裏的輕油指的是明油要少，可不是做出來的菜幹巴巴的沒有油水。”

於培庸給徐拙耐心的講解著，生怕徐拙理解錯誤。

學一道菜，不僅要學五味調和，更要懂得這道菜當地的飲食風俗，這樣在做的時候就會有所傾斜。

比如這個輕油忌辣的特點，真要把菜品做得沒有油水兒，怕是沒人會吃。

爺孫倆拿著筷子，各自夾了塊肉嘗了嘗。

豬肉入口酥糯不膩，鹹鮮中略帶甜味，細品中還帶著梅幹菜那種特有的香味兒，跟吃梅菜扣肉的感覺很像。

但是這道菜的肉塊可比梅菜扣肉的肉塊大，所以吃起來也比梅菜扣肉更加過癮。

嘗了這塊肉之後，徐拙放下筷子，二話不說就去廚房盛了一大碗米飯。

他不太懂怎麽評價菜品的味道和口感，肚子裏也沒那麽多花團錦簇的話。

對於一道菜好不好吃，徐拙的定義很簡單。

能讓他有吃米飯沖動的菜，就是好菜。

比如眼前這道幹菜燜肉，徐拙就覺得，沒有兩碗米飯根本刹不住車。

幸好李浩不在這兒，不然蒸櫃裏米飯絕對不夠吃。

說起李浩，這貨最近一直沒在群裏冒過泡，難道在攢勁兒準備什麽大動作不成？