第0919章 牛肉餡餅

孟立威舉著手機，跑到徐拙面前，先給等待許久的網友們拍了一下這道菜的特寫。

海參被濃稠的湯汁包裹著，油亮誘人，香氣十足。

金黃的蔥段稍稍發軟，湯汁飽滿，仿佛一咬就會在嘴裏爆開。

至於周圍點綴的那些綠油油的小油菜，老孟本想找個詞兒也誇幾句的，但是越看越覺得不對勁。

畢竟是被綠過的人，對綠色比較敏感。

所以他……

“徐拙，你幹嘛用這種油菜點綴呢？這不太符合吧？”

徐拙這會兒還沒品出老孟話裏的意思，點頭說道：“油菜確實不太適合，葉子太支蓬了，擺出來顯得很有些臃腫。”

老孟立馬有種知己的感覺，真不愧是老同學，一下子就蓋特到了自己的點。

“那你說，這道菜應該用什麽輔料來點綴比較好？”

徐拙沉吟片刻，認真的說了兩個字。

“黃瓜。”

老孟二話不說，轉身去拍其他人做的蔥燒海參了，完全沒有再接著聊下去的興趣。

這讓原本還想介紹一下用黃瓜做圍邊花型的徐老板有些詫異，這貨咋突然不配合了？

拍完後，就到了評委點評的環節，其實台上的選手除了徐拙之外，剩下的人跟評委席的七位老人相比，也年輕不了多少。

再加上剛剛崔勇那一鬧騰，這群老頭一個個臊得不輕，已經不想再出什麽風頭了，只求這場比賽趕緊結束。

其實要不是正在做直播，他們早拍屁股走人了。

但是徐拙把形式搞這麽大，又是國字頭評委，又是全程直播的，讓他們不敢肆意而為。

現在的網友可啥事兒都做得出來，你當場甩臉子發脾氣，他們就有可能在點評網上給自家的飯店打一堆差評。

說到底還是自己太貪心，要是心態放平和點，不嫉妒別人，不去搞那些虛頭巴腦的事，其實在聯合會倒也很不錯。

至少比之前那個根本毫無話語權的烹飪協會強的多。

這種情況下，田承潤在點評的時候也沒說太多，甚至還跟幾位老年選手開玩笑，稱他們是老驥伏櫪志在千裏，氣氛挺融洽。

田承潤的點評主要是選手們的做菜環節，接下來就是評委試吃了。

徐拙做的蔥燒海參自然得到了最高分，哪怕拋開私人關系，單憑菜品的口感味道賣相來打分，徐拙也依然遙遙領先。

沒辦法，這是硬實力，不是靠歲數大就能贏的。

而且傳統做法雖然有很多弊端，比如太油膩、不健康、費工夫等，但是不可否認的是，傳統做法做出來的海參是真的好吃。

味道鹹中帶甜，層疊交織；口感Q彈軟糯，肉質厚實。

至於香味兒就更絕了，蔥油的香味、豬油的香味、豬骨湯的香味、雞湯的香味，讓人回味無窮。

而細品之下，還能品出肉質深處的黃酒香和生抽帶來的醬香。

可以說吃海參的時候，就如同在一個各種香味交織混合的海洋中肆意徜徉一樣。

太舒服了！

吃完海參，再夾起一截蔥段送進嘴裏，濃郁蔥香味兒夾雜著章丘大蔥那種特有的甜味，味蕾一瞬間就會被打開。

輕輕一咬，蔥段中的汁水就會在口腔中流淌開來，讓人身心都不自覺的愉悅起來。

蔥段無渣無絲，幾乎入口即化，而且還伴隨著淡淡的雞鮮味，這口感和味道，真不比吃海參遜色。

這也是蔥燒海參的神奇、或者說迷人所在，最廉價的大蔥遇到名貴的海參，居然能迸發出不遜於海參的光彩。

頗有種“一遇風雲便化龍”的奧妙。

古代那些文人喜歡這道菜，大概也是想表達渴求遇到貴人的那種迫切心情吧？

在評委嘗菜打分的時候，徐拙也嘗了嘗其他幾位選手做的蔥燒海參。

這幾位老人在調味上自不必說，都是一等一的，只不過做法上有討巧或者偷工減料的成分，或者最終呈現出來的菜就有些打折。

加上整個做菜的過程評委們都看著呢，而且他們都討厭給菜品亂改做法，所以徐拙的分數有些不講理的高。

當然了，這個時候，徐拙的分數再高也理所應當，因為於培庸一激動，就把邀請徐拙去揚州大學烹飪學院出任客座教授的事兒說了出來。

這下，不管台下坐著的觀眾，還是直播間裏的粉絲，全都陷入了一種無可名狀的震驚中。

加上大家對客座教授的規則不太了解，所以就生出了一種很荒謬的感覺。

“徐老板當教授？這也太年輕了吧？”

“為什麽我有種捧殺的感覺？”

“捧殺不捧殺我不知道，我只知道徐老板又要上熱搜了。”

“反正徐老板當教授我明年就報揚大烹飪，說到做到！”