第0904章 郭興旺的發現（第2/2頁）

這一步看似簡單，其實也有難度，因為卷的時候裏面不能有任何空隙，特別是剛開始卷的卷心部位，一定要注意點。

不然做出來的貓耳朵會變成空心的，很影響美觀。

把兩張面片卷成長條後，老爺子用菜刀從中間切斷，接著用保鮮膜把這兩根長條卷起來，放進了冷櫃中進行冷凍。

冷凍是做貓耳朵必不可少的步驟，只有經過冷凍，那根軟塌塌的長條才能切成薄片，才能有貓耳朵的樣子。

不然刀工再好，切出來的貓耳朵也不會成型，更別說美觀了。

不過冷凍也有講究，不能凍太狠了。

假如凍得硬邦邦的，不僅切的時候費勁，關鍵是切出來也不是貓耳朵的造型。

只有凍得稍硬的時候，切的時候才會因為刀口的擠壓，而形成一個帶著尖角的橢圓。

這才是正了八經的貓耳朵。

在冰櫃裏凍了差不多四十分鐘，老爺子把那兩根面坯拿了出來。

捏一下軟硬度，覺得滿意了之後便吩咐徐拙：“起鍋燒油去，我現在開始切片。”

早上炸糖油餅的油鍋就沒撤，徐拙直接開火就行了。

他這一忙活，郭興旺又湊了過來：“咋又開始燒油了？又準備炸啥玩意兒？”

“炸點貓耳朵……”

“喲，這可是我的最愛，我得好好學習下。

徐拙，以後你再做啥面食喊我一聲啊，我今天才發現，做面食居然這麽有意思……”