第0905章 你能不能給我炸點蝦片吖

郭興旺對面食有興趣，讓徐拙很是喜出望外，看來馮衛國收徒弟那個任務真有希望了啊。

不過假如馮衛國收郭興旺當衣缽傳人，那石磊呢？

系統在這方面沒有任何提示，所以徐拙也猜不透後續的發展情況，只能走一步看一步。

至於石磊是不是馮衛國的徒弟，這點兒其實並不重要，因為馮衛國一直對石磊都很好，石磊也一直喊馮衛國為爺爺。

這種相依為命的爺孫關系，其實比師徒關系還牢靠一些。

而且就憑馮衛國的這份精明，就算他收了別人為徒，也會把石磊安排得很妥當的。

還是先把任務做完再說吧。

“面食確實很好玩很有意義，不過我懂的不是很多，你想要學什麽面食可以跟馮爺爺說說，他可是這方面的行家。”

徐拙跟郭興旺說完後，就走到老爺子身邊，看他切貓耳朵。

貓耳朵切的時候，刀切下去的速度和力道都有講究，因為標準的貓耳朵要一頭尖一頭橢圓，這全靠刀工來實現。

當然了，假如不是凍得軟硬適中的話，刀工再好也白搭。

切下來的貓耳朵要一片片散開平鋪擺放，免得化凍後這些貓耳朵會黏在一起。

“爺爺，讓我來吧，我覺得我已經掌握切的要領了。”

徐拙擔心老爺子身體累，所以就想把剩下的活兒接過來。

老爺子也沒拒絕，把菜刀遞過來，然後站在了一邊。

不過等徐拙開始切的時候，老爺子語重心長地說道：“這個看似簡單，但是想要切到位卻不是很容易，至少剛上手，是絕對……”

他本想說是絕對切不好的，但是看到徐拙切出一片完美的貓耳朵之後，老爺子硬生生的把話改了過來。

“是絕對要看天賦的，當年我也是一上手就會了，但是你爸的水平就差了點，練習了兩三天才算是掌握要領。”

嘖，這話聽著總覺得有點假。

徐拙也沒挑破，低著頭自顧自的切著。

貓耳朵切的時候不光要照顧到形狀，還得盡量切薄一點，這樣炸出來口感才比較酥脆。

而且這玩意兒放油鍋裏之後會膨脹，畢竟裏面有酵母的存在嘛，脹大一倍還是沒問題的。

所以切的時候不要嫌薄，這玩意兒在油鍋裏洗個澡就會胖起來。

老爺子閑著沒事，開始和郭興旺擺放切好的那些貓耳朵。

“切好之後，貓耳朵因為解凍的緣故，會稍稍有些濕潤，假如想吃芝麻味兒的，還可以在貓耳朵上面沾點芝麻粒。

不過只能用生芝麻，因為熟芝麻放油鍋裏之後一下子就糊了，炸出來會有股苦味兒。”

老爺子一邊絮絮叨叨說著，一邊把這些貓耳朵往托盤上擺放。

等到鍋裏的油溫達到七成熱的時候，老爺子端著托盤放在油鍋上，然後向下一翻，再拍一下托盤，裏面的貓耳朵就全都掉進了鍋裏。

在熱油的作用下，這些貓耳朵迅速膨脹，還稍稍有些卷曲，然後就變幹變硬，逐漸漂浮在油面上。

這個時候就可以撈出來控油了，因為再炸的話，會把紅糖的苦味兒激發出來。

炸貓耳朵基本上就是這樣，不需要長時間的油炸，速度很快。

當然了，速度快是建立在油溫高的基礎上。

假如油溫低的話，炸出來的貓耳朵不僅油，甚至還會粘在鍋底，最後把整鍋油都弄得滿是苦味。

貓耳朵撈出來放在一個筐裏控油，郭興旺湊過來捏著嘗了一個，立馬對老爺子豎起了大拇指。

“徐爺爺您手藝真沒的說，比我二爺強多了。”

郭興旺的二爺就是郭樹英，他用這話恭維老爺子效果不錯，老爺子臉上立馬露出了淡淡的笑容。

逼王嘛，什麽時候都得端著架子，但是別人誇的時候又不能不回應，所以就用這種淡淡的笑容來敷衍一下。

意思很簡單：基操而已，勿六！

貓耳朵的味道很好吃，入口香酥，甜鹹交織，而且還有股五香味兒。

這種怪味兒光看文字會讓人很抗拒，但是吃了之後就會發現，真挺讓人欲罷不能的。

不愧是天南海北的人都喜歡的國民零食，果然不同凡響。

不過今天上午老爺子只是教學，所以就準備了這一種口味。

徐拙打算趁著沒事，多開發幾種口味，並且讓店裏的員工進行試吃和評價，選出幾種比較典型的口味，作為網店的主打零食進行宣傳。

不過這事兒不能急，得等一切都搞定之後再說。

要是這會兒透露出徐小廚的事兒，說不定商標就被人搶注了。

除了商標之外還得設計包裝和網店風格，搭建網絡銷售的渠道，不是一時半會就能完成的，得有點耐心才行。

貓耳朵炸好後，老爺子沒多停留，就帶著一包回去了。