第0875章 無骨泡椒鳳爪（第2/2頁）

把於可可送回去之後，徐拙就開車來到市場，買了十來斤雞爪，然後來到了川味小館，準備開始制作。

泡椒鳳爪升級後，其實做法還跟以前一樣，就是多了個脫骨的步驟。

雞爪脫骨分為兩種，一種是生雞爪脫骨，一種是熟雞爪脫骨。

今天徐拙要做的無骨泡椒鳳爪，用的就是熟雞爪脫骨。

先把買來的雞爪進行浸泡，在浸泡的時候，清理掉那些沒去幹凈的死皮，然後再用剪刀挨個兒剪掉雞爪的爪尖部位。

接著開始下鍋煮。

先焯一遍水，再下蔥姜香料在鍋裏煮十五分鐘。

煮好後撈出來，放在水龍頭下快速沖涼，這樣能讓雞爪的肉質緊實爽脆，並且很有嚼勁。

“店裏有泡椒鳳爪的，你怎麽還自己動手做了？”

魏君明湊過來看了兩眼，有些不明所以。

徐拙笑了笑：“可可想吃無骨泡椒鳳爪，我閑著沒事就給她做點。”

魏君明一聽，拿著一把尖刀湊了過來。

徐拙以為他要幫忙，也沒多說什麽，雖然有技能在手，但是有人幫忙他也不會拒絕。

畢竟十來斤雞爪呢，光一個脫骨怎麽也得三個小時。

等到雞爪徹底涼透的時候，徐拙把雞爪撈出來，稍微控水後就放在工作台上，開始脫骨。

魏君明笑著說道：“你幹娘最喜歡在火鍋裏燙雞爪吃，今晚就讓她吃過癮。”

徐拙：“……”

這碗麻辣味兒的狗糧，我先幹為敬！