第0874章 真·烹飪鬼才（第2/2頁）

徐拙說完就走到孟立威身邊，緊張的看著他操作。

可不能讓他把這鍋油給潑了。

這一步孟立威做的倒是很順利，估計他也知道哪裏該演，哪裏該認真。

土豆炸了三四分鐘後，當表面出現略帶焦黃的顏色，並且逐漸浮到油面上之後，就說明炸得差不多了。

徐拙拿著漏勺，把鍋裏的土豆撈出來放在一邊控油。

繼續燒油。

等到鍋裏的油溫上升到七成熱的時候，開始炸茄子。

炸茄子的油溫一定要高，越高越好，不然茄子就會像海綿一樣吸很多油脂。

茄子炸制的時間，要比炸土豆長一些。

當茄子表面掛的那些澱粉成為金黃色，並且用漏勺撈起茄子的時候感覺輕飄飄的，就可以出鍋控油了。

茄子撈出後跟土豆放在一塊兒，然後把辣椒片也放進鍋裏，炸兩分鐘。

做地三鮮的三種食材，其實都是炸熟的，而後面的熘制，其實就是在表面掛上一層味汁而已。

鍋裏的油倒出來，留鍋底一丁點底油就行。

油燒熱後，下入蔥姜蒜末爆出香味兒，然後再撒一勺十三香炸出香味兒。

倒入之前調好的料汁，開始熬制。

“哇塞這茄子炸得好好吃啊，外酥裏嫩的，就是有點淡，要是弄個幹碟蘸著絕對好吃。”

徐拙扭臉看了一眼孟立威，才發現這貨已經開吃了。

一邊吃還一邊煞有介事的發表著自己的看法。

真是個烹飪鬼才。

料汁熬好後，先舀一些食用油進去，這樣能夠讓料汁更加明亮油潤，看起來更有食欲。

接著，把炸好的三樣食材全都倒進去進行顛鍋和翻炒。

嗯，徐拙是顛鍋，孟立威是翻炒。

等到食材變得紅潤，且全都掛滿粘稠的湯汁之後，這道菜也到了該出鍋的時候。

徐拙抓著剩下的蒜末放進鍋裏，顛兩下之後就關火，把鍋裏的地三鮮盛到了盤子裏。

孟立威有樣學樣的撒了一些蒜末，不過卻沒往盤裏盛，而是直接盛到了黃婷婷端來的那盆米飯中。

色澤明亮香味兒撲鼻的地三鮮蓋在粒粒分明的大米飯上，再用勺子那麽一拌，讓地三鮮的湯汁和米飯混在一起。

“我靠，我真是個烹飪天才，做的地三鮮真是太好吃了，朋友們，我就不客氣了哈，你們要是頂不住的話就叫個外賣。”

說完，孟立威就捧著那盆地三鮮蓋澆飯，大口大口的吃了起來。

徐拙呆愣愣的看著這貨大口扒拉米飯的樣子，再看看自己手中這盤色香味俱全的地三鮮……

做了那麽多次菜，今天還是第一次遇冷。

不過看孟立威吃這麽香，徐拙也有點餓了。

“婷婷，給我盛碗米飯，多盛點啊，這道菜看著挺費米的……”