第0869章 紅蝦中的LV
鐵板燒的初級技能,主要是玩花活,就比如用雞蛋做一箭穿心之類的。
除了能贏得喝彩聲之外,別的沒啥用。
鐵板燒嘛,賴以成名的就是對火候和調味的精準把控,花活什麽的都是取悅顧客而已,對烹飪沒多大幫助。
不過往往奪人眼球的,偏偏就是這種華而不實的花活。
比如現在,徐拙畫出一箭穿心之後,幾個女孩兒全都震驚不已,紛紛掏出手機拍攝。
徐拙沒接觸過鐵板燒,覺得挺有意思的。
所以他又拿起一個雞蛋,在鐵板上畫了一只蝴蝶。
“大帥哥,我可以發到朋友圈和微博上嗎?”
於可可的閨蜜把徐拙畫一箭穿心和蝴蝶的過程全都用手機拍了下來。
不過卻沒敢發出來,生怕徐拙發微博罵人。
據說這種小有名氣的人脾氣都怪,她們幾個可不想被全網的人唾罵。
但是這種奪人眼球的場面,不發出來實在心癢,所以就忍不住向徐拙請示。
如果徐拙讓發,那就第一時間發出來炫耀一下。
如果不讓發,那就……
偷偷發。
“發唄,我這既不低俗又不露點的,有啥不能發的?”
放下鏟子,徐拙把場地交給了那位鐵板燒師傅。
稍微玩一下就行了,不能太過分,畢竟這是人家的工作。
而且,還有好幾樣食材還沒做呢,徐拙這會兒還沒吃飽,所以多少有點期待。
接下來第一道,就是生煎西班牙野生紅蝦。
西班牙野生紅蝦又叫地中海野生緋紅蝦或者魔紅蝦,號稱紅蝦中的LV。
這種蝦因為味道鮮美濃郁,在全世界範圍內都特別受歡迎。
但是因為其生長緩慢,產量有限,一直供不應求。
特別近幾年,國內的土豪們瞄準野生紅蝦開始各種買買買之後,國際上原本就緊張的野生紅蝦資源,更是到了一蝦難求的地步。
這麽說吧,現階段就連西班牙人,都吃不上這野生紅蝦了。
至於國內野生紅蝦的價格,更是高到了讓人咋舌的地步。
連號稱中產家庭都吃不起的陽澄湖大閘蟹,相比較野生紅蝦都顯得親民了不少。
“我們的紅蝦全是空運過來的,單只重量在200克以上,是野生紅蝦中的極品。”
廚師介紹完紅蝦之後,開始制作。
在烹飪圈有個規則,食材越高档名貴,烹飪就越簡單。
這紅蝦也不例外。
廚師拿著一把薄薄的小刀,麻利的將紅蝦從中間切開。
去掉蝦線後,把蝦殼向下平放在鐵板上。
開始慢慢炙烤。
溫度升高的時候,紅潤的蝦肉中逐漸有鮮美的味道飄出。
甚至蝦殼和鐵板相連的部位,還有一些油脂滲出。
這種蝦最經典的吃法就是煎,煎不僅能夠讓蝦肉中的鮮味大幅度提升,而且蝦肉的口感也會變得更好。
很快,蝦殼中蝦肉有湯汁滲出到表面,然後微微沸騰起來。
這時候,蝦肉的鮮味已經充滿整個房間幾個女孩兒全都瞪大眼睛,一眨不眨的看著鐵板上的那些紅蝦。
這味道說不出的好聞,不僅讓人饞,還讓人有種在海洋中徜徉的感覺。
這是自然的味道,是大自然慷慨的饋贈。
等到服務員把幾人的餐具更換掉之後,那位鐵板燒師傅在蝦肉上稍稍撒一點食鹽後,這些紅蝦就可以吃了。
他用鋼鏟麻利的鏟起一只紅蝦,穩穩放在徐拙面前的盤子裏。
或許是剛剛徐拙表演了一把的緣故,這位鐵板燒師傅的表情,變得鄭重了許多。
徐拙也沒在意,他拿起一柄特制的小勺就開吃了。
嗯,這種蝦最經典的吃法,就是直接用勺子挖著吃,就像吃冰淇淋那樣。
不過這味道,卻跟冰淇淋完全南轅北轍。
紅蝦最好吃的部位是蝦腦,裏面不僅有大量的油脂,而且味道也非常濃郁。
就鮮味和香味來說,紅蝦的蝦腦至少比龍蝦濃郁十倍。
徐拙用小勺子小心翼翼的挖起一塊膏狀的蝦腦送進嘴裏,然後一股鮮味就直沖腦門。
整個人仿佛宕機了一樣,身心全被這蝦腦的香味兒和口感吸引。
好吃到失神!
可惜就是太少了,徐拙用的這個勺子小得挖耳勺一樣,但是就這也三兩下,就把油潤的蝦腦吃了個幹凈。
聽說有些土豪,專門用紅蝦的蝦腦拌飯吃,就像用蟹黃蟹膏做禿黃油拌飯那樣。
但是用紅蝦的蝦腦做拌飯,可比禿黃油拌飯貴得多。
雖然很想嘗試一把,但是徐老板還是忍住了。
小門小戶的,可經不起這種踢騰。
一紅蝦吃完,又吃了其他幾樣經典鐵板燒,一直吃到肚圓完全吃不下去,這頓飯才算結束。